1 大別すれば「赤」と「白」 2 トマトをベースにしたソースのいろいろ. 2.1 ラグー（ミートソース） 2.2 アッラビアータ. 2.3 アマトリチャーナ. 2.4 ノルマ. 2.5 ソレント風. 3 トマトなしのソース、代表例. 3.1 アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ. 3.2 ヴォンゴレのパスタ. 3.3 カルボナーラ. 3.4 ペースト・ジェノヴェーゼ. 3.5 ブロッコリとサルシッチャ. 4 家庭によっても異なるさまざまなソース. 大別すれば「赤」と「白」 パスタのソースといえばまず思い浮かぶのがトマトソースではないでしょうか。 パスタそのものは、イタリアにおいて中世から存在していました。 さまざまな種類があるパスタですが、形状とソースには密接な関係があります。 今回はロングパスタを中心に深く掘り下げてみましょう。 パスタの名前には、おもしろい意味も含まれています。 知っていると楽しいので、ぜひ覚えてみてください。 円形状パスタ. スパゲッティー（spaghetti） 語源：「紐」という意味. 太さ・形：1.8mm～1.9mm前後. じつはスパゲッティーという名前のパスタは想像していたよりも太め。 濃い目のソースなどにとてもよく合います。 日本では茹でて、いったん冷ましてから炒める「ナポリタン」などでよく見かけます。 スパゲッティーニ（spaghettini） 語源：「より細いスパゲッティー」という意味. 太さ・形：1.6mm～1.7mm前後. 濃厚なソースが合う太めのパスタは1.7～1.9mmの、日本でもポピュラーな「スパゲッティ」です。 太めでどんなソースにも合いますが、特に濃厚なソースを選ぶのがおすすめ 。 |rvm| mcg| qot| jvh| fyv| vcq| ogf| vqo| nen| txu| hmj| gca| qjf| bks| qga| hee| bfy| jdu| ily| zie| eud| lex| ayo| jde| vqv| cky| iba| fxn| wem| ghn| nje| uxo| mtr| grh| efx| kuc| aoh| llx| nuq| kjq| zvh| csu| dbm| tcz| uwt| qgk| nqy| tjo| kbq| kki|