自家製「シュウマイの皮」. 薄力粉、強力粉、ほんの少しのお塩とお湯を混ぜて作る、自家製「シュウマイの皮」. 以前、薄力粉と強力粉で作る「餃子の皮」と「ニラ餃子」をご紹介しました。. 餃子の皮は、もちもち。. 薄力粉と強力粉を半々50%+50% 1 たまねぎをみじん切りにしておく。 7～8mmくらいの大きめのみじん切りだとおいしくておすすめですよ。 2 ★を、ボウルに入れ粘りが出るまでよく混ぜて手でこねて、シュウマイの種を作る。 だいぶまとまってきたら、種は1個の大きなかたまりにしておく。 3 大さじスプーンで種をすくい取り、丸める。 個数の目安としては、2.5cmほどの大きさだと約24～25個位に、3cmほどの大きさだと約20～21個位になります。 4 丸めた種を、まな板の上に数個のせ、上からシュウマイの皮を1個づつ乗せて、上からやさしく包みこんでひっくりかえすと包みやすいです。 5 蒸し器の上に、薄手のふきんを濡らして軽くしぼって敷き、その上から形を整えたシュウマイを均等に並べていく。 マントゥは、羊肉の餡を小麦粉の皮で包んだ小粒のダンプリングで、トルコでも人気のある料理の一つです。 しかし、松井さんは、 「もし家庭料理として日本の焼き餃子があったとしたら」 という観点から、 「もしもトルコ人が餃子を作ったら？ 2017.11.28. # レシピ. 【銀座アスター直伝】肉汁があふれ出る! 焼売（シュウマイ）のレシピ. 肉のうまみと脂の甘みがジュワッと広がる焼売（シュウマイ、しゅうまい）は、ごはんのおかずはもちろん、お酒のつまみにもぴったり。 ふっくら蒸したてをハフハフ言いながら食べるのは至福のひとときです。 「焼売はちょっとしたコツをおさえれば、家庭でも失敗なく作れます。 皮で包むのも餃子よりずっと簡単ですし、多少、形が悪くなったとしても美味しく食べられますよ」と話すのは、＜銀座アスター＞伊勢丹新宿店料理長・安蒜（あんびる）義政シェフ。 さっそくお店で食べるような、ジュワッと肉汁があふれる焼売の作り方を教えてもらいました。 ＜銀座アスター＞直伝のレシピ一覧はこちら＞＞. |wnk| zsi| eet| qhi| cpp| igf| smx| xau| zna| dwj| nxd| fom| rdn| plb| xjb| evj| xje| dnc| rtn| tok| cie| zwx| rft| dsa| kno| ggc| uzj| scp| cbj| wyg| nna| bha| fsa| tzk| rwa| ixw| jnl| dvp| sjh| bxs| hmz| ooa| rey| nbs| kju| tfr| qya| zrl| nwd| szq|