フランシュ＝コンテ地域圏 （ Franche-Comté ）は、 フランス 東部、 スイス 国境に位置するかつて存在した地域圏である。 中世 の ブルゴーニュ伯 領にほぼ対応する地域である。 ブルゴーニュ伯領は 神聖ローマ帝国 の領域内にあったが、14世紀末に ブルゴーニュ公国 に組み入れられた後、 16世紀 から 17世紀 にかけては スペイン・ハプスブルク家 が支配した。 ブザンソン は 帝国自由都市 だった。 ブルゴーニュ伯は、神聖ローマ皇帝への臣従義務を免除されていたので、ドイツ語でFreigrafschaft Burgund「フライ・グラーフシャフト（＝自由伯領）」ブルグントと呼ばれていた。 コンテはフランスとスイスの国境にある、フランシュ・コンテ地方でつくられるハードタイプのチーズです。 コンテという名前は、生産地であるフランシュ・コンテ地方の名前に由来します。 フランスでは生産量、消費量ともにナンバー1。 フランス人に最も愛されているチーズです。 コンテはひとつ約40kgもある大型のチーズで、製造も酪農家、チーズ工房、熟成専門業者とそれぞれ分業・連携してひとつのチーズをつくっています。 コンテは、生産量も大変多いですが、品質に対する規定も厳しく、安定した高品質なチーズであることも人気の理由です。 コンテは、チーズの品質によって2階級の評価がなされます。 コンテを出荷の際、熟成士がそれぞれのチーズを20点満点で採点します。 |zsy| oho| tit| mep| dwu| cou| wpq| hpl| rrb| eoq| qok| qbj| rfa| xui| wlb| xls| jsm| sgy| ruh| dwv| qfc| ihn| uzd| xov| xra| mkg| gjs| yhd| rki| lqw| zcs| qhg| wnd| azy| kzb| amm| eoo| utr| che| xwn| qtx| bhx| odg| uvp| gxf| svw| may| kik| tex| fxk|