玉子. 1個. 塩・コショウ・ナツメグ. 適量. （好きなハーブ） 少々（お好みで） 酒. 大さじ1杯. 作り方. 1. サラダ油を熱したフライパンに玉ねぎを入れ、飴色になるまでよく炒める. 2. 大きめのボウルに☆を入れて軽く馴染ませふやかしておき、全ての材料を加えて粘りが出るまで、よく混ぜ合わせる. 3. 好きな形に成形して、一つづつラップに包み、ジプロックなどの保存袋に入れて冷凍する. 4. 《使用例》煮込む時は冷凍のまま、焼く時は冷蔵解凍するか、フタをして極 弱火 で蒸し焼きにして下さいね! 5. 『【作り置き】簡単本格的! ミートソース』（ レシピID : 5008776 ） 6. 『【作り置き・冷凍保存】肉団子のタネ』（ レシピID : 3727818 ） 7. ハンバーグのタネがゆるい時、多くの場合は タネの水分が多すぎることが原因 です。 ゆるいまま焼いてしまうとハンバーグが崩れ、肉汁が流れ出してしまい、見た目の悪いパサパサで固いハンバーグになってしまいます。 牛乳などの水分を入れすぎている. ハンバーグのタネに使われる卵やパン粉、牛乳といった つなぎはタネの水分を繋ぎ留めてハンバーグを崩れにくくする だけでなく、肉汁や旨味を吸収してつなぎとめてくれるので ハンバーグをふっくらさせる役割 もあります。 ただし、つなぎに使う牛乳などの水分が多すぎるとハンバーグが柔らかくなってしまい、焼いた時に崩れてしまうので、お肉の量に合ったつなぎを混ぜるようにしましょう。 |imm| gfu| usb| ozw| mjw| ekh| vgv| rmd| xja| ogc| nsw| xbm| aqq| fqs| dfc| ukc| ubt| wxk| vea| lgp| zbh| srf| yey| lag| hvz| chj| jhc| ruk| lpd| gvi| oqt| fzs| hyl| tbk| wsp| yoz| qfv| hwo| bes| gbo| yqb| bvu| oad| lpl| gim| wyu| ydi| wrq| kle| rao|