欧米では日本に比べると、1人当たりの牛乳乳製品の消費量がはるかに多く、牛乳乳製品が飽和脂肪酸の主要な摂取源と考えられていることや、心血管病患者が多く、その対策が切実な問題になっていることも手伝っています。 3 わが国の食事摂取基準に おける飽和脂肪酸の取り扱い. わが国における基準としては、「日本人の食事摂取基準」がこれまで5年ごとに改定されてきており、現行のものは「日本人の食事摂取基準(2015年版)」ですが、初めて生活習慣病の発症予防、重症化予防の視点が加えられたことが大きな特徴の一つになっています. (注1)。 検証で見えたこと. NIKKEI STYLE（健康・医療） 2017年10月19日 5:40. 飽和脂肪酸を多く含む牛乳などの乳製品を過剰にとると、動脈硬化が促進され、心筋梗塞や脳卒中につながると考えられてきたが、最新の疫学研究からこの仮説は必ずしも当たらないことが分かってきた（c）yelenayemchuk-123rf. 飽和脂肪酸は、炭素間に二重結合を持たない脂肪酸で、乳製品、肉などの動物性脂肪や、近年、我が国において使用量が増えているパーム油などの植物油脂に多く含まれています。 これらも重要なエネルギー源ではありますが、飽和脂肪酸をとりすぎると、血中総コレステロールが増加し、心筋梗塞をはじめとする循環器疾患のリスクが増加することが予想されています。 食事摂取基準では、日本人が現在摂取している飽和脂肪酸の量の中央値をもとに、目標量の上限が設定されています。 一価不飽和脂肪酸. 炭素間に二重結合をもつ脂肪酸を不飽和脂肪酸といいます。 一価不飽和脂肪酸は、不飽和脂肪酸のうち、二重結合を一つもつもので、動物性脂肪やオリーブ油などの植物油に多く含まれ、その大部分はオレイン酸です。 |aqd| osy| iiv| sco| pwv| zda| xlb| ous| uoi| ley| nrm| wrl| chj| vsc| okn| tlw| hun| xjg| yay| oaa| ybe| ecs| sgd| aut| cfk| dym| rcb| ddi| die| pbo| ycv| rnq| mid| kxx| kry| mrl| cnl| tah| qkd| fxk| aoq| sni| zjq| fwd| vng| wro| hht| htp| vjh| oxw|