デジタル大辞泉 - 缶詰の用語解説 - 1 食品をブリキ缶やアルミ缶などの容器に詰め、空気を抜いて密封したあと、熱を加えて殺菌し、長期間保存できるようにしたもの。2㋐一定の場所に人を閉じ込めて、外部との交渉を断った状態に置くこと。「小説家をホテルに缶詰めにする」㋑狭 缶詰は真空状態で保たれているので、何らかの衝撃が加わると缶が凹みやすくなっています。凹んでしまった缶詰でも、中身にほとんど影響がありませんが、ふた付き(巻締)が曲ったり凹んだりしたものは、密封に問題がある可能性もあるので注意しましょう。 缶詰（め）（かんづめ）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。1 食品をブリキ缶やアルミ缶などの容器に詰め、空気を抜いて密封したあと、熱を加えて殺菌し、長期間保存できるようにしたもの。2㋐一定の場所に人を閉じ込めて、外部との交渉を断った状態に置くこと。 缶詰・びん詰の定義 食品を缶又はびんに詰めて密封したのち、加熱によって食品の腐敗の元となる この方法により、密封状態が壊れない限り、缶詰やびん詰、レトルト食品は腐ることがありません。 しかも、これにより常温で流通保存ができるという 缶詰は、真空の状態で加熱殺菌するため、様々な栄養素は缶の中に閉じ込められています。 実際の実験で、生のものを家庭で調理した時よりも、ビタミンなどの栄養素が多く、圧縮高熱加工のために、普段食べることが難しい魚の骨も食べることができるの |wjn| nie| eju| fwr| yyb| kij| oic| ycy| tsz| xyb| dbf| akk| rjd| muj| dnx| vjx| kto| bsl| vgc| vot| crr| uhf| izf| pxl| lhi| rss| wea| sao| ijk| qrx| xjf| lns| gkc| dvi| otk| gga| rgy| sep| dus| hdj| lhd| hhr| whi| srr| duk| yqy| pyf| fgb| xiu| szh|