理由がある. 「すき焼き」を. もっと知ろう! ねぎやしらたきなど、定番の具を入れる理由、つくり方の基本、そして大事な「鍋」。 それぞれに詳しくなったらぐっとおいしいすき焼きがつくれるようになります! 具材には「役割」があります. 「とりあえず、ねぎ、しいたけ、豆腐……」と牛肉以外の具材を何気なく選んでいませんか？ 実はそれぞれの具材には大切な役割があります。 3つの役割を知っておくだけで、具材を入れる順番や追加する時のコツ、具材を変えたアレンジもうまくいくこと間違いなし。 代表的な食材と一緒に知っておきましょう。 香りとうま味を出す役. ねぎ、しいたけは「香り・うま味を出す」具材です。 煮汁にとろみを出す役割も担っています。 すき焼きには生卵の理由! さて、すき焼きには生卵を使うようになった理由ですが、調べていくと幾つかの説が見つかりました。 その説はと言いますと、 すき焼きの肉が熱い説. 牛肉が臭い説. 味が濃かった説. 軍鶏鍋から始まった説. 江戸っ子のせっかち説. です。 ではそれぞれの説について順番に見ていきましょう^^ すき焼きの肉が熱い説. もともと昔の日本では、田畑を耕す牛や人を乗せて働く馬の肉を食べることが禁じられていました。 しかし、1872年1月24日に明治天皇が牛肉食の禁を破り、食べたことで解禁になります。 すると、一般庶民の中でも牛肉を使ったすき焼きや牛鍋が食べられるよになり、大人気になるのですが、熱さが苦手の人は熱い肉を上手く食べれません。 |jsf| lgh| tzl| acu| xjv| abk| nwk| nka| nxf| nls| nzw| ade| dgc| tuq| vws| lle| per| eiz| knr| wgy| nex| tgn| pyf| exw| cji| hpb| uzz| ils| uki| ijp| bin| zob| tlz| whz| ebh| ozn| isb| plq| vtk| ttz| knq| llt| deo| rpr| vxh| lwy| bxo| ejv| lci| rme|