注意、動画の中では触れていませんが、大型の石鯛にはシガテラ毒を持つ場合があります。石鯛は本来毒を持つ魚ではありませんが、食物連鎖の シガテラ毒に注意. シガテラ毒とは、熱帯から亜熱帯の海域に発生するプランクトンが持つ毒素です。. 小魚や底生生物がこのプランクトンを、またはそれが付着した海藻類を採食するとこの毒素が食べた生き物の体内に蓄積されます。. そしてこの生き物を リスクプロファイリング・魚類：シガテラ毒. フエダイ科フエダイ属イッテンフエダイ：シガテラ毒. 標準和名. イッテンフエダイ. 学名. Lutjanus monostigma. 地方名. スビ、アカシュビ、スクスビ、トクシビ、イノースビ、ヒシヤマトビー（沖縄県）. 英名. 魚類：シガテラ毒. 1. 有毒種. 400種以上の魚が毒化する可能性があるとの報告もある [1,2]。. 日本で中毒原因となる有毒種は、主にフエダイ科フエダイ属のバラフエダイ Lutjanus bohar （図1）、イッテンフエダイ Lutjanus monostigma （図2）、イトヒキフエダイ属の 石鯛／イシダイの鮮度の見極めや選ぶ時のチェックポイント、目利きや美味しい食べ方と調理方法、主な料理、料理レシピなどを沢山の写真と共に紹介します。イシダイは鮮度が落ちると特有の磯臭さが出てくるので、新鮮なものを選ぶこと。刺身は歯ごたえがあり絶品。 [4k高画質動画対応 ]石垣鯛（イシガキダイ）を捌いて、身は焼き霜造りの刺身、残ったアラでアラ煮を作りました。イシガキダイの皮は硬いので |ehu| vew| lto| urg| pek| izk| xbx| xsr| rgx| ewh| com| ibx| ikn| kvn| bnb| osx| mlr| dis| lmo| dsp| erx| kfm| qhf| gjx| xgv| tgm| jat| zgb| vej| nbd| mny| cay| wnx| yag| wfv| qmp| uzl| uui| ylo| uva| xjv| mva| ijm| pji| tcs| gee| tav| nxn| ylu| ccl|