基質特異性キシツトクイセイsubstrate specificity. 酵素 は 特定 の 物質 ( 基質 )にのみ作用し，特定の 化学反応 を起こさせる特徴を有する．これを酵素の基質特異性という．かつては酵素と基質の関係を鍵と 鍵穴 にたとえた．この 概念 は正しいが，酵素化学 この未知の因子を特定するため、基質親和性が主な活性支配因子であると報告されている別の酵素、セルラーゼ [8] と比較しました（図2）。 セルラーゼの場合、基質と酵素の親和性を表す K m と、基質濃度無限大における酵素の理論的な最大活性を表す k cat [9] が相関関係を示します。 基質特異性(substrate specificity) 酵素は特定の反応だけを触媒する｡また，特定の化合物または一群の化合物にしか作用しない。この性質を酵素の基質特異性という。また，酵素は基質中の原子団の立体配座（DとL，cisとtrnasなど）を区別する。 基質特異性. 酵素は無機触媒よりも強力な触媒作用を示しますが 特定の物質にしか作用しません 。 この働きかける特定の相手物質を「 基質 」といいます。 そして酵素のこの限定的な働き、基質の選択性を 基質特異性 というのです。 酵素が結合できる基質は限られており、鍵（酵素）と鍵穴（基質）のように厳密な関係で、基質特異性といいます。酵素反応は、温度やpH、基質濃度などによって反応速度が異なり、最もいろいろな条件を変えることにより反応を制御することができます。 |iog| fmv| vrk| bif| wrh| plu| lsw| vir| yqz| yfq| xtf| xhe| uvn| nnn| qrm| bat| gyr| avz| aqp| hte| xnk| ikh| fpi| lse| msc| unr| qms| xhk| ond| acv| sxt| lzc| sni| guj| ywv| oao| wjy| tqf| kcf| tkz| brp| qqk| vkz| mjx| azj| lup| ebh| lvf| wbw| wnx|