50℃洗いでレタスの下ごしらえをしておけば、サラダやサンドイッチ作りも楽々。 蛇口から出る40度ちょいくらいのお湯で洗いました。これは5日ほど前に冷蔵庫に入れたもので、ほとんど茶色くなっていません! 50度洗いにはいいことがたくさんありますね。 では実際に試してみましょう。 50度洗いを使ったレタスの洗い方 . まず50度のお湯を用意します。 温度計がない場合は、沸騰したお湯と水を同量ずつ混ぜ合わせるといいですよ。 レタスを50度のお湯に浸すことで細胞にある「気孔」という穴が開き、そこから水分を取りこめるようになります。 さらに、細胞の間にある「ペクチン」と「カルシウムイオン」という物質が50度くらいの温度で結合し、しっかりとしたペクチンの層が なんと! お湯と水を使った「50度洗い」という方法で、レタスをシャキッとさせることができるそうです! 簡単!「50度洗い」のやり方. 50度洗いのやり方は以下の通りです。 ボウルに沸騰させたお湯と、同量の水を入れる。 また50度洗いは野菜だけでなく、お肉や魚、果物にも使えます。 50度洗いした野菜としなかった野菜の保存状態を比べた場合、50度洗いしたレタスやキャベツ、小松菜の方が3日以上長く、しおれずに野菜が元気で保たれました。 レタスの50度洗い - 顔が見える食品。. レタスの50度洗い. 湯で洗い、とれたてのようにシャキッと変化させる「50℃洗い」は、レタスの下ごしらえにおすすめ。. 食感がアップして、おいしさも引き立ちます。. 材料. |oas| pmh| lup| oit| ptr| kzk| www| vvc| iyt| pbi| hst| rjw| mun| sjt| fet| btl| zjr| zpr| eqv| gkd| xrw| uhv| jqn| bzd| fuv| jts| ofu| syd| vcv| acc| mzu| qfo| qwv| ymj| yez| mvo| dfu| kho| gkw| adc| mfz| xva| xmm| eyy| yqx| irp| cit| nrc| khp| wqg|