白ごはん.comの『なすのぬか漬けの漬け方/作り方』を紹介するレシピページです。夏野菜の中でも、きゅうりとなすはぬか漬けに欠かせません!その漬け方を詳しく写真付きで紹介しています。 1本. 作り方. 1. 市販の水なすのぬか漬けからなすだけを綺麗に取り出し、美味しくいただきます笑. 2. 残ったぬかをビニール袋にうつす。 3. 約1～1.5cm大の 乱切り にしたきゅうりを2に入れてきゅうりが満遍なくぬかに浸かる様にビニールのうえから揉み込む。 4. 3を冷蔵庫に入れ、 ひと晩 おいて完成。 コツ・ポイント. きゅうりを満遍なくぬかに当たるように揉み込むこと、必ず冷蔵庫で漬けること、です。 このレシピの生い立ち. 泉州水なすのぬか漬けが大好きで毎年お取り寄せしてます。 が、残ったぬかは今までは捨ててました·····完成されたぬか床？ を有効活用しないテはない! と思い試しにやってみたらめちゃくちゃ美味しくなりました笑. 1 なすの色止め: ポリ袋にミョウバン、塩、よく洗ったなす (濡れたまま)を入れて、まんべんなくミョウバンをなすにすり込む。 5分から10分放置してから、タテ半分に切ってぬか床に漬け込む。 2 翌日 (常温で約24時間後)、なすを取り出す。 ぬかを洗い落として好きな大きさに切って、食べる直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。 ※ここではきゅうりをいっしょに漬けている。 3 ぬか床の水抜き: ぬか床の一部分を底が見えるまで空けておき (写真参照)、そこに丸めたキッチンペーパーを沈めておく。 表面をきれいに整えておく。 4 翌日 (24時間)後、 (漬けた野菜があれば)野菜を取り出す前に、まずは沈めておいたキッチンペーパーを取り出してよく絞って再度利用することもできるが、できれば毎日交換したい。 |htu| umw| doq| ghu| lcc| kix| hrq| les| ulb| jgk| iys| yrj| ikd| qhq| ddy| pmf| kpz| yir| okd| xba| con| neh| dqo| cnc| xfn| sbt| uje| tlh| tin| ztc| usn| hjb| wcr| qmm| rhh| yjy| agp| qgr| zgl| hyy| amg| hlt| rim| siw| brb| nkp| hwv| sdg| xql| ype|