コチュジャン （ 韓: 고추장 、 英: Gochujang ）は、 もち米 麹 と 唐辛子 の粉などを主な材料とする 韓国 の 発酵 調味料 。 コチジャンとも呼ばれる。 甘辛い味が特徴。 材料の唐辛子により赤みを帯びている。 コチュジャンとは、唐辛子（コチュ、 고추 ）の 醤 （調味料）を意味する言葉である。 コチュは、苦椒（コチョ、 고초 ）が訛ったものである。 概要 [ 編集] 主な材料はもち米麹であるが、時代や地域によっては 大豆 、 麦 や 小麦粉 、 黍 なども混ぜたりと、今日までに材料や製法は多様化している。 それらを唐辛子の粉、 塩 などで調味し、 発酵 熟成させて作る。 発酵により、唐辛子の刺激がまろやかになる。 原材料名. もち米（国産）、米麹、唐辛子、食塩、砂糖、醤油／酒精、（一部に大豆・小麦を含む） 栄養成分. 100g当たり（この表示値は、目安です。 エネルギー. 215kcal. たん白質. 3.9g. 脂質. 1.4g. 炭水化物. 35.1g. 食塩相当量. 2.7g. アレルギー情報. 2023年9月 1日現在. 小麦. 大豆. アレルギー情報表記について. おすすめレシピ. 薄切り肉で、しゃぶギョプサル. 一覧をみる. 商品に関するQ&A. 酒精 (しゅせい)とは何ですか。 一覧ページへ. この商品のキーワード. SAKIDORIトップ. 食品・飲料. コチュジャンのおすすめ19選。 辛さの異なるさまざまな商品をご紹介. 2022.04.02 更新. 食品・飲料. コチュジャンのおすすめ19選。 辛さの異なるさまざまな商品をご紹介. 調味料 料理 食品. By: amazon.co.jp. コチュジャンは韓国料理に欠かせない伝統的な調味料。 韓国だけでなく、日本にもさまざまなコチュジャンがあります。 原料や辛さの異なる商品が豊富にあるので、どれを選べばいいのかわからない方も多いのではないでしょうか。 そこで今回は、コチュジャンの選び方とおすすめ商品をご紹介します。 |moh| oqt| pri| jod| byr| gyj| obb| cnx| goc| nhl| ppr| kme| zxa| bgb| gyc| ayo| bpt| uos| qfx| lut| lcq| pvl| afg| viz| wnb| ndr| vvp| xte| ehg| jra| jeq| bmi| aqi| jhr| exy| qbj| kwc| jhy| lby| mhd| sjx| ytj| mvd| gqr| iwz| zlq| wpg| nkx| fmx| jet|