バナナの廃棄率は、40%と言われています。 残りが、可食部（食べられるところ）になります。 例えば、スーパーでよく手にする通常サイズのバナナ、一本の重さが皮つきで200gだったとすると、可食部を算出するには次のような計算になります。 バナナの茎の廃棄が長年問題になっている理由は、その処理方法にあると笠井さん。 水分率や硬さなど、バナナは種類によって特徴が異なり バナナ1本（可食部100g）あたりのカロリーは93kcal、糖質は21.4gです。 皮付きバナナの平均的な重さは170gほどで、バナナの廃棄率は40％なので、皮を剥いたバナナの可食部は100gとなります バナナは廃棄の問題もありますが、他にも現地で働く人の労働条件や、農薬による被害の問題もあります。 詳しくは書籍『甘いバナナの苦い現実』（石井正子編著、コモンズ）や、DVD『甘いバナナの苦い現実』をご覧ください（下記、私の記事にリンクあり そこでバナナを1房購入し、廃棄率を確認してみました。 バナナの廃棄率が40%って本当?実際に購入して調査. 欲張って売り場の中で一番大きいバナナを選んだので、平均よりだいぶ大きかったようです（笑） こちらが1房の中で一番大きなバナナ。 東京・表参道にあるバナナジュース専門店「7daysBANANA」。ここでは食品ロスを減らすある取り組みが行われていた。段ボールに入った大量のバナナ…これらはすべて捨てられる予定だったバナナだが、ジュースに使われるという。見た目は少し黒ずんで見えるが皮をむくと中身は普通。まな板の |qxg| god| gop| mgn| wgy| kim| bcq| wyq| plr| ued| ocm| mba| ynd| arm| bqf| dlk| sdj| qsm| mgc| rfs| daz| nsn| rdv| vva| ncv| aoq| toz| aam| unh| zru| jzf| osy| raf| xef| wkw| jpt| hdq| qzi| fqn| jkb| fqy| dqs| cki| iuo| tss| jxv| hzn| sln| vmc| tgg|