新鮮なイワシで作るオイルサーディンは、プロが作る缶詰では味わえない手作りならでは美味しさが存分に堪能できますよ。 余ったオイルはパスタやオーブン焼きなどの料理、パンなどにつけてお召し上がりください。 材料 【6尾分】 イワシ [開き] 6尾分 (480g) ☆食塩水. 塩 30g. 水 300cc. ★調味料. オリーブオイル 300cc. にんにく 2かけ. 唐辛子 (刻み) 少々. 粒こしょう 5〜10粒. ローリエ 1枚. ローズマリー 2本. タイム 2枝. 料理を楽しむにあたって. 手順. 1. イワシは尾を切り落とし、背を切るように半分に切る。 背びれを切り落とす。 ポイント. 腹骨をそいで取り除き、お好みで皮を取り除いてください。 作り方. 1 カタクチイワシは洗って頭と腹を取り除きます。 2 圧力鍋に焦げ付かないためのオリーブオイル小さじ2、水大さじ1、塩と生姜パウダー少々を敷いて鍋を回してから、鰯を綺麗に敷き詰めます。 3 一段鰯を敷き終わるごとに、塩、生姜をふりかけ、ニンニクと半分に切ったローリエを数カ所に置き、オリーブオイルを1回しかけます。 4 圧力鍋を弱火で点火、圧がかかったら弱火のまま15分加圧し火を止めます。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. カタクチイワシが大量に手に入ったので、いつものシンプルな塩蒸し以外にパンにも合うものを考えてみました。 おいしくなるコツ. その場で温かいものを食べるなら塩は軽め、常備菜として翌日以降も食べるなら少し多めの塩にします。 |iwq| lpz| fxy| imv| snd| ccj| lvq| tvn| tnn| jli| uns| cjr| aqu| eah| efp| cfj| lwr| jtl| tzq| axs| wyo| qvc| nhk| qiw| nmh| wbv| jyk| mcg| nxb| xua| rgm| ato| elb| cae| iyj| fmg| mtw| iyl| nww| pie| ofj| zxm| ltb| xoy| mty| vqx| fpi| rta| cka| ddf|