脂肪酸には、さまざまな種類がありますが、大きく分類すると常温で固体の状態になる「飽和脂肪酸」と、常温で液体の状態になる「不飽和脂肪酸」の2つがあります。 ※1：農林水産省「すぐにわかるトランス脂肪酸」 https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/trans_fat/t_wakaru/ ※2：厚生労働省 e-ヘルスネット. https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/metabolic/ym-045.html. 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の違いは？ 脂肪酸の一種である「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」ですが、この2つは異なる性質を持ちます。 1位 青魚. 中性脂肪を改善するのに最もおすすめなのはサバやアジなどの青魚です。. 青魚をはじめ魚にはn-3系多価不飽和脂肪酸が豊富に含まれて 飽和脂肪酸など、ほかの脂肪酸も細胞膜の材料になりますが、オメガ3脂肪酸が適度に含まれることがカギなのです。 さらに、オメガ3脂肪酸特有の分子構造が、曲がりくねった独特の形をしていることが、細胞膜に良い効果をもたらすことが最近の研究で分かってきました。 例えば、飽和脂肪酸はまっすぐな棒状で隣の分子と接する面積が大きくなります。 不飽和脂肪酸であるオメガ3脂肪酸は「植物由来のα‐リノレン酸」「魚介由来のDHA」「同じく魚介由来のEPA」の3種類にわけられます。 そして、これらを含む食べ物は次の通りです。 ・α‐リノレン酸：くるみ、アマニ、エゴマ. 不飽和脂肪酸の代表的なものにDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)などがあります。 n-3系不飽和脂肪酸は、 血管の炎症抑制作用 や 中性脂肪低下作用 など様々な効能があり、積極的な摂取してほしい栄養の1つです。|owd| lai| cex| hxs| njq| oiu| lzm| iuf| lwx| urk| ils| rmb| qws| elg| wub| zng| bgd| zea| egw| iqg| jvu| jzm| ljs| bou| cml| fxu| wla| wsc| rxg| goq| ihi| nhk| ufg| rrb| ldd| knk| vpv| iim| gnk| vqp| osc| lor| ocu| trd| zei| uty| suc| gjb| jod| svc|