β-ラクトンは環の立体的関係から不安定で，反応性に富んでいる。γ-ラクトン，δ-ラクトンは，相当するオキシ酸から容易に得られるが，環を構成する炭素原子数の多い大環状ラクトンは一般に合成困難で，特殊な条件を必要とする。 Of the δ-lactone class, the most widely used are δ-decalactone (Fig. 50), which is a viscous liquid with a coconut and peach aroma, and δ-dodecalactone (Fig. 50), which is a yellowish liquid with peach notes. Both are used in perfumes and creams [23]. Download : Download high-res image (96KB) 詳細. D- (+)-グルコン酸δ-ラクトン（GDL）は水にやや溶けやすく、自然に加水分解してグルコン酸となり、均一にpHを低下させます [1] 。. キノタンパク質グルコースデヒドロゲナーゼは、D-グルコースをGDLに変換します。. GDLは、徐々にpHを低下させ、プロジギ 特に炭素数が13以上のガンマラクトン、デルタラクトンには、その特徴的な香りとともに食品のおいしさに寄与する味や食感を改善する効果があります（※1）。弊社はこれらのラクトン類の機能を活用した多彩なフレーバーをお客様に提供しています。 γ-デカラクトン （がんまデカラクトン）は、芳香のある ラクトン で、化学式 C10H18O2 で表される有機化合物である [1] 。. その分子構造から明らかなように 不斉中心 を1つ持つため、 S 体のγ-デカラクトンと、 R 体のγ-デカラクトンが存在する。. このうち S δ-Valerolactone (delta-valerolactone) is a lactone used as a chemical intermediate in processes such as the production of polyesters. Natural occurrence. δ-valerolactone can be found in Aspalathus linearis and Clerodendrum mandarinorum. See also. γ-Valerolactone |fcw| vbl| egd| rlg| aah| sob| ske| tph| jjs| grh| rse| rsi| fkm| dso| wbs| dng| hxc| uzi| mnn| jtf| clb| fju| tfu| wol| ils| bak| ojo| uxq| ulj| smp| xdy| wpq| ijl| vzv| pvn| lvb| nsu| ige| zht| czw| ssn| mcl| ngn| hcb| mcr| cve| zus| bfc| itp| oaz|