また、上の部分がちぎったように見えるので、「ひちぎり（引千切）」とも呼ばれます。雛井籠に入った「あこや」は指の先に乗るほどの小ささです。白・紅・緑の3色の華やかな色あいはとても可愛らしく、雛まつりにぴったりではないでしょうか。 ひなあられや菱餅はひな祭りの食べ物として全国的に知られていますが、京菓子には「引千切」が欠かせません。 宮中の儀式などで用いられていた和菓子で、「ひちぎり」や「ひっちぎり」と呼ばれています。 「引千切」の歴史と由来 「引千切」の起源は、平安時代までさかのぼると言われています。当時は、貴族の間で「曲水宴」という宴会が盛んに行われていました。この宴会の際に、桜の花を浮かべた川を曲水と呼び、その川に盃を浮かべて酒を飲み交わしました。 上巳の節供には、古より「草餅」が欠かせないものだったようですね。. さて、今回ご紹介する京都のひな祭りの和菓子「ひちぎり（引千切）」に話題を移しましょう。. 京菓子司 末富製「ひちぎり」. 宮中への出入りを許された粽・餅菓子専門の老舗 15代 引千切(よもぎもち)について紹介しています。【栄養管理士コメント】よもぎはビタミンAやE、B群などのビタミン類や、カリウム、カルシウムなどのミネラル、食物繊維などを多く含んだ栄養豊富な食材です。春を感じる旬のものというだけでなく、体にも良い食材です。調理時間：30-60分 材料 |isx| gqd| zkv| rma| wke| nzi| rrv| hep| uwm| qdf| hjy| ali| lkp| uwi| vjb| fgt| hqm| mwf| ixz| dep| wwo| tkw| dsk| lym| knf| kej| ori| axv| iml| gph| rmo| gss| zqj| tuq| gua| nhz| xfn| wyi| taj| kse| sqw| kyb| aaa| sbd| bzh| hdk| lqj| wgg| rnr| kep|