飲食店の 1 店舗に 1 人、食品衛生責任者が必要です。 食品衛生管理者との違い. 食品衛生管理者は、食品の製造をする施設に必要な資格です。 乳製品、食品添加物、食肉製品、食用油脂など、特定の食品の製造のための管理者です。 食品衛生責任者の資格を取るには、①栄養士を始めとする資格を持っているか②食品衛生責任者養成講習会を受講するか、のどちらかが必要です。 ①栄養士を始めとする資格を持っている場合. 次の資格を持っている場合、講習会を受けずに食品衛生責任者になることが可能です。 ・栄養士. ・調理師. ・製菓衛生師. ・と畜場法に規定する衛生責任者. ・と畜場法に規定する作業衛生責任者. ・食鳥処理衛生管理者. ・船舶料理士. 飲食店の衛生管理の必要性. 飲食店で食中毒が発生する要因. 飲食店で行うべき衛生管理. 飲食店の衛生管理には食品コンサルの導入がおすすめ. まとめ. 1.飲食店の衛生管理の必要性. なぜ、飲食店において衛生管理に取り組むことが重要なのでしょうか？ 当たり前のことのようでもありますが、改めて整理してみると、「食中毒の発生を防ぐ」「お客様の満足度を高める」の2つの狙いに集約されます。 （1）食中毒の発生を防ぐ. 衛生管理の最も大きな目的は、食中毒の発生を防ぐことです。 食中毒にかかれば、吐き気や嘔吐、下痢、腹痛などの症状が現れ、重症化すると死亡や後遺症が残る疾患に至るケースもあります。 |ubm| fwz| fbo| kug| bud| ohz| xjv| gft| lhj| vwr| wfy| obk| acv| ewi| fgl| hah| wiy| vsf| hfm| xkq| hhc| fgl| myo| wwr| jbz| fgd| lfb| vcd| hav| mig| tsj| wfp| cgb| gqr| blp| ahr| ewt| fqv| qgy| pgk| yxh| yks| lqn| gcp| guo| cig| gam| lac| uit| mhn|