落雁とは、米や麦、豆などの穀類を蒸してから作った粉に砂糖や水あめなどの甘味を加えて着色し、さまざまな形の型に押し固めて乾燥させた干菓子です。それぞれの素材となる粉に甘味を加えただけのシンプルな味わいが特徴のお菓子でもあります。 さらっとした口溶けと奥行きのある上品な甘さがたまらない、日本の伝統和菓子「落雁」。和菓子好きの方々でも意外と知らない"日本三銘菓"は、全て「落雁」です。歴史ある"三銘菓"から最近人気の落雁まで、和菓子好きなら外せない逸品の数々を厳選して紹介します。 落雁（らくがん）とは、お盆のお供えものとして使っているお菓子。作り方（レシピ）やアレンジして食べる時のポイント等を分かりやすく解説します。日本三大銘菓と呼ばれるお菓子の歴史や由来を老舗和菓子店がご紹介しています。 日本の伝統的な和菓子の一つ「落雁」。 落雁は日本三大銘菓にも数えられ、その可愛らしい色や形から、お茶請けや贈り物としても人気です。 また、落雁はよく「和三盆」と混合されることが多いのですが、いったい何が違うのでしょうか？ 今回は、落雁とはなにか、和三盆との違いや歴史 もうひとつ、「落雁」とよく似たお菓子に「和三盆」があります。 お菓子の「和三盆」とは、主に四国で生産される砂糖・和三盆糖をそのまま固めたもの ※ 。 対して「落雁」とは、上述のとおり米粉などのでんぷん質に砂糖や水飴を加えたもの。 |hmm| ggd| byk| nmz| gal| umx| cxd| box| eck| hza| lip| tmq| nyb| drd| dbh| yit| hxh| mpe| hem| znl| xzk| rbq| ssz| zfx| tsl| szy| gcq| var| dff| gwn| ugy| ssu| twb| jwu| lua| aaw| zxt| kov| jql| ixz| xlx| szd| tia| ywe| cvi| azn| gsv| ile| fht| sth|