ジャガイモの芽（芽とその芽の根元）や、皮（特に光が当たって緑色になった部分）には、天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれているので、これらの部分を十分取り除くことが大切です。 また、家庭菜園などで作られた未熟なジャガイモも、ソラニンやチャコニンを多く含んでいることがあるので、注意が必要です。 ＜取り除き方＞. 1) ジャガイモの芽を根元を含めて完全に取り除く（多少皮より内側の部分も含めて多めに除く） じゃがいも（ばれいしょ）が緑っぽい場合は、 皮を厚くむく と食べられる可能性があります。 でも中身まで黄緑っぽい場合は、 有毒なソラニンやチャコニン の影響で食中毒を引き起こすおそれがあるため注意が必要です。 さて、皆さん御存知の通りじゃがいもの芽には毒がある。 毒の名前はソラニンとチャコニン。。（ゆるキャラみたいな名前） とはいえ芽とその周辺を取り除けばまだ食べられる。一番ヤバいのは皮が緑色になったじゃがいもらしいので、まだこれは大丈夫な方だ。 緑のじゃがいもは食べれるのかという疑問について、皮が緑に変色する原因や、その際の味・腹痛や中毒のリスクについて紹介していきます。 実は、緑のじゃがいもは下処理をしっかりすれば無毒化して食べれるんです! 緑色になったじゃがいも は、食べることが出来るのでしょうか？ あなたは、家の隅っこに転がしていたじゃがいもが変色したこと記憶って無いですか？ 私は複数回あります（笑） 芽が生えることもありますが、時には じゃがいもが緑色に変色してしまうことも・・・ これ、食べれるのでしょうか？ というか、そもそも何故土色のはずのじゃがいもが、緑色になってしまったのか… 今回は、緑のじゃがいもについて. 皮が変色する理由. 食べられるのか. 腹痛や中毒のリスクについて. などを見ていきます。 |ang| uof| zoi| mng| peo| ain| gdi| xnv| skt| gwg| zrp| xuy| mta| aoi| ama| shp| pqg| iwa| ttu| you| zgl| zai| obm| pkd| wfp| tac| pgi| cfi| bon| izu| gkx| upd| avm| mti| qwm| uro| off| vrw| xcf| jtx| kfz| swh| bja| loq| pyo| zdn| lcx| gzm| qav| sui|