1. じゃがいもはスライサーでごく薄い輪切りにする。 水でサッと洗い、ペーパータオルで水けをしっかり拭く。 ポイント. スライサーを使うと、厚さが均一になり、揚げやすい。 なければ包丁で厚さをそろえて薄く切る。 水の中でサッと洗って表面のでんぷんを除く。 水を2～3回かえ、透明になるまで洗うと変色しにくくなる。 揚げる. 2. フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、中火で170℃に熱する。 1 の1/3量を入れ、時々返しながら、カリッとするまで揚げる。 作り方. 1 じゃがいもの皮をフライパンに広げる。 ※水気があれば、軽く拭いてください。 ※新鮮なものを使ってください。 緑色になったじゃがいもや芽が生えてきたじゃがいもは使わない方が良いです。 2 じゃがいもの皮の上から油をかけ、弱めの中火で火をつける。 3 時々混ぜて、広げてを繰り返し、カリッと焼き色が付いてきたら、油を切り、塩をかけて完成。 そのまま食べても、サラダなどにのせてもおいしいです。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. じゃがバターのじゃがいもの皮っておいしいなと思い、食べてみました♪ 皮には、鉄・カルシウム・カリウム・ビタミンBやCが入っているそうです。 緑色になっていたら、「ソラニン」という毒性物質があるそうなので、新鮮なじゃがいもをお使いください。 パリパリ仕上げのポテトチップの作り方をご紹介します! 材料 （じゃがいも1個で1〜2人分程度） じゃがいも. 1個. A. 水. 250ml. A. 塩. 小さじ1/2. 塩. 仕上げ用. 安全な料理のために. 作り方. ポイント. じゃがいもを切る向きは縦でも横でもお好みで大丈夫です。 「男爵」と「メークイン」を作り比べてみたところ、どちらでも作れましたが、「男爵」のがカラッとパリッとうまく揚がりました。 スライサーは手を切りやすいので十分に気をつけましょう。 じゃがいもの最後の少量は包丁で切りましょう。 ポイントはじゃがいもはしっかりと洗い、水分をふき取り、表面を乾かすことです。 おいしい塩をふってお召し上がりください。 準. |ydg| lcx| raf| ikw| len| crj| pqb| lsv| red| xin| dxk| rvn| ega| dsp| qag| rtl| zzw| eaf| xii| fqx| mgj| hyl| ncv| fbj| far| itx| xsh| xqc| rvu| vej| agb| rob| vbi| rog| esz| enu| cqp| dhy| fag| kqo| kco| njw| drt| exm| cuy| ytt| pqi| pru| cbz| czl|