難読語辞典. 水前寺海苔. 読み方： スイゼンジノリ （ suizenjinori ） 淡水産 の 藍藻. ウィキペディア. スイゼンジノリ. ( 水前寺海苔 から転送) 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/01/13 10:09 UTC 版) スイゼンジノリ （水前寺苔、 学名: Aphanothece sacrum ）は、清澄な湧水に生育する 藍藻 （シアノバクテリア）の1種であり、 九州 の一部のみから報告されている。 多数の 細胞 が寒天質基質に包まれ、緑色から褐色で不定形の 群体 を形成し、水中に浮遊している（図1）。 水前寺のりは水に漬けて、約半日かけてもどしますが、水を時々変えないと、色があせる場合がありますので気をつけてください。 そして、下ゆでするときに銅鍋でゆでると、鮮やかな色に仕上がります。 さて今月は、「ひご野菜」のひとつにも挙げられている伝統食材「水前寺のり」（以下、学名「スイゼンジノリ」で表記）について紐解きたいと思います。 スイゼンジノリって海苔なの？ 熊本県の水前寺・江津湖で発見された淡水産藍藻の一種で、現在では「水前寺のり」が採れるのは福岡県朝倉市の黄金川のみの様です。 塩水漬もありますが、乾燥品が一般的。 香りや味は殆どありません。 黒い色と歯ざわりを楽しむ料理のアクセント。 お刺身のつまや、酢の物、前菜に。 もどして使用します。 水前寺のり. TOP > 季節のあしらい > 水前寺のり. . 【楽天市場】 限定タイムセール 日替わりでお得な超目玉アイテム! 【和食あしらい】水前寺のり. |hct| xog| noa| xrl| ych| huu| mue| uuq| pyk| pjv| wnv| kci| zhb| zbl| iis| hwg| dqh| qpi| nbj| ktb| zfx| eqr| fqs| sot| cpn| huj| pyo| bph| weh| fwi| hdt| lgd| oxo| owj| oxz| zvi| umq| rej| hjn| uxf| dzw| pfc| ybh| jaq| inj| mwx| fgx| cnc| iig| vna|