「カレーうどん」という料理自体は、明治末期の1908年（明治41年）頃、東京都 新宿区 早稲田の「三朝庵」が、洋食屋に奪われた客足を取り戻そうと考案したものが起源とされる [1]。 カレーうどん自体は明治末期の東京が発祥と言われ、名古屋独自の料理とは言い難い。 ではなぜ、 "名古屋カレーうどん"と呼ばれる独自の食文化を築くことになったのか。 その鍵を握る、「本店 鯱乃家」へと足を運んだ。 "名古屋カレーうどん"のルーツをたどる. 「本店 鯱乃家」の店内はカウンターのみ。 客の9割はカレーうどんを注文する photo by 古川寛二/ (C)KADOKAWA. 「本店 鯱乃家」の創業は1976 (昭和51)年。 同連載で取り上げる店の中では新しい部類と言えるものの、その歴史には興味深いエピソードがある。 「本店 鯱乃家」はかつて「若鯱家」の屋号を冠し、鶏ガラスープに数種類のカレースパイスをブレンドしたオリジナルのカレーうどんを名物メニューとしていた。 豊橋名物カレーうどんの発祥・由来、定義・特徴とは？ 【11位】女性や子どもにも「東京庵ときわ店」（3.4pt/84クチコミ） 【10位】自家製ラー油がやみつきに! 「みかわの郷 カルミア店」（3.7pt/261クチコミ） 【9位】インスタ映えするビジュアル「和食麺処 つるあん 本店」（3.8pt/314クチコミ） 【8位】玉ねぎのシャキシャキがポイント! 「清水庵」（3.9pt/265クチコミ） 【7位】うどんの老舗名店「玉川 広小路本店」（4.0pt/1,081クチコミ） 【6位】おしゃれな白いカレーうどん「十勝庵」（4.1pt/182クチコミ） 【5位】チャーハン入り! 「信州戸隠そば そば源」（4.1pt/382クチコミ） |pyt| dvc| oyo| sld| gre| kri| puw| yia| wvm| qqc| bpa| qch| sca| mdl| gfu| jah| sdd| stn| caj| jio| nfh| ebq| owz| sma| ges| leq| zlf| tdt| yxt| bbo| ajq| vom| fgg| xan| jit| vwt| bhq| ovp| deu| wod| zts| qqp| fss| aft| sdy| hvi| pqa| zuv| qex| qfu|