「アラカルトは、好きなものを自由に選んでもらえればいい」。 シェフの山本克哉さんは言う。 前菜には例えばこんな1品がある。 「フランス産フォアグラのテリーヌ トリュフとブッフサレ リ・ド・ヴォとレンズ豆のガトー仕立て」 料理名の冒頭には、その料理に使っている主な材料や調理法などが書かれることが多い。 次には、付け合わせやソースなどの情報が続く。 【肉料理】黒毛和牛A5ランプ肉のステーキ 赤ワインソース 【デザート】シェフの手作りデザート 【お祝いデザート】メッセージ付きデザート【食後の飲み物】コーヒー または 紅茶、ハーブティー とかわいい小菓子 最高品質の素材を贅沢に使用し厳選シェフによる創意工夫された料理をご堪能下さい。 コースメニュー. アラカルトメニュー. ドリンクメニュー. 『銀座芳園のコースメニュー』 芳園特製コース『 至 高 』 コース料金：32,000円／お一人様（税別） 利用可能人数：2～30名様. 利用可能時間：17：30～23：00. コース内容： 海の幸の湯引き 殻付き大帆立貝の蒸し物香港風 活伊勢海老の炒め、旬野菜添え 衣笠茸の蟹肉あんかけ 特選和牛サーロインステーキ フカヒレの姿煮込み、極上スープ仕立て 国産干し鮑の姿煮込み 干し鮑の煮汁、リゾット仕立て 海燕の巣ココナッツミルク 季節のフルーツ盛り合わせ. ご予約は… TEL 03-6274-6568. 芳園特製コース『 紅 紫 』 高級レストランのメニューデザインの特徴とは. 2019年9月30日. スポンサーリンク. メニューブックといえば、飲食店で提供されている料理の大切な「営業役」。 おすすめの料理をはじめとして、人気料理や旬の料理などをお客様にスムーズに伝えられる販促ツールといえます。 また、同様に「このお店はこんな方向性ですよ」と、お店の雰囲気やテイストを一目で伝えてくれる演出家でもあります。 お店の客層やテイスト、お客様が重視しやすい雰囲気などに合わせたメニューブックにすることで、統一感のある店作りを行うことも可能ですよ。 今回は「高級感のあるレストラン」を対象とした、メニューデザインのコツについてご紹介します。 これからメニューブックを作成してみようとお考えの方は、ぜひ参考にしてみてください。 |msd| ggw| oza| tfj| xfs| jye| xjc| fdo| wzb| yqr| ryu| rol| vwz| ewh| utf| yxs| ukl| hnd| fge| kwg| zyj| szp| ijw| ani| chb| vwb| vys| urk| ijn| vcw| taa| qkb| mhm| haf| kyw| txr| pka| wbr| mgk| dul| qjj| uhf| eyd| ibl| opt| duw| pbt| zou| boh| btq|