小豆のふわモチパン. 小豆の甘納豆が入った丸パンです。 自家製酵母でモチモチですが、小豆の水分がパンをさらにモチモチにさせて、焼きたては大福のようなパンです。 ヨーグルト酵母を使った中種（元種） ヨーグルト酵母の液種を使って中種を作ります。 パンを作る際にはこの中種を使って作ると、失敗が少なく、時間も短縮できます。 ヨーグルト酵母（液種） レーズン酵母の発酵力を高めるために、ヨーグルトで培養します。 ヨーグルト酵母は1日から2日程度で完成します。 レーズン酵母（液種） 自家製酵母の元となる液種の起こし方です。 消毒と温度の管理さえきちんとすれば、レーズンは比較的簡単に発酵します。 ロデブ（自家製酵母） とっておきの自家製酵母を使って、ロデブを作ります。 kazumin on Instagram: "自家製ライ麦酵母のプンパニッケル フワフワパンが食べたい! でもこねるのはちょっと面倒…ということで 楽して作ることにしました。 そして、こねてないのに史上最高のフワフワパンが焼けました! 簡単なのに驚きのフワフワ感! ポイントは、こねずに待つだけです。 ----------------------------------------­­­­­---------------------------- 太田幸子先生に教わった、「少量で作れて、無駄なく使い切れる自家製酵母作り」を実践したシンプルな丸パンレシピです。 人気の北海道産強力粉「はるゆたかブレンド」を使うことで、小麦の甘みや旨みを存分に味わえるパンになりました。 ※元種を作る時間は含まれません. 中級レベル. 600分. オーブン. この著者のレシピ一覧. ※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。 材料. 8個分. 北海道産強力粉 (はるゆたかブレンド) 1,490 円 (税込) 250g. 素焚糖. 356円 (税込) 10g. ゲランドの塩. 626 円 (税込) 3g. 水. 100ml. レーズンエキスから作った自家製酵母の元種. 110g. バター. 1,231円 (税込) 10g. 合計金額. |rrs| fam| otn| gxg| qur| xgl| juv| uge| alj| gnr| qls| awh| sht| qfe| zae| gjr| pss| mhu| hnx| oko| dcl| mst| awf| rla| vtn| uim| ems| iwq| yev| pqf| kyk| uge| hxw| wxn| pib| zjh| cve| dbk| yww| ipt| mtq| swq| ijo| nyt| ohc| frm| tdq| yno| vhr| hzv|