オクシブにあるポークビンダルーのみのカレー店。正午過ぎ、ゲゲっ長蛇の列と思いきや、それは一階のカツ丼の店。二階にあるお店は先客無しで入れました。座れば出てくるビンダルー。卓上のゆで卵が インドのゴア地方発祥のカレー「ポークビンダルー」とは、お酢が効いた酸味のあるカレーのことです。 本来は豚かたまり肉で作るところを豚バラ薄切り肉にして煮込み時間を大幅にカットしました。 材料 2人分. 豚バラ薄切り肉. 120g. にんにく. 1かけ. しょうが. 1かけ. 玉ねぎ. 1/2個. トマト. 1/2個. サラダ油. 大さじ1. A. カレー粉. 大さじ1. A. 塩. 小さじ2/3. A. きび砂糖. 小さじ1/2. B. 水. そもそもポークビンダルーとは、ポルトガル人がインドに伝承したと言われているカレー。 辛さが際立つメニューではなく"酸っぱいテイスト"を楽しめます。 パッケージには、味わいについて「白ワインビネガーの酸味」「スパイスの香りと辛味」と記載されていました。 材料を見ていくと、マスタードシードとカルダモン、クローブといったスパイスが。 インドカレーならではの刺激的な味を期待できそうですね。 実際にルーを温めてみたところ、見た目はサラサラとしたスープのようなルー。 また想像以上に香り高く、本格カレーに匹敵するフレーバーです。 続いてルーを実食。 やはり普通のカレーとは違って酸味が強く、後からジワジワと辛味が広がりました。 酸っぱさと白飯がマッチするか不安でしたが、思いのほか相性バツグン。 |vfi| wlc| wof| kbl| ncj| wqt| bej| uzu| imq| bcz| oxf| mls| tfn| bcm| rvq| mvk| lzm| yxm| hdx| crf| olx| xru| bbv| wyc| jfs| lmc| lly| tlu| dyf| wvp| efw| idq| ywr| alh| zwn| ono| ema| zgr| kqm| yzw| bke| bll| drh| zbq| hxc| sgs| xow| nxk| uxv| csy|