和菓子には一般の白砂糖（上白糖）、白双糖、グラニュー糖なども使われるが、特に珍重されるのが高級品の和三盆で、やや黄みがかった色と独特の風味を持ち、そのまま押し固めて干菓子にすることが多い。 和菓子には、お饅頭、お団子、羊羹、上生菓子など、たくさんの種類があります。和菓子は、材料や製法、水分量によって分類されます。 小麦粉と砂糖に水を加えた生地であんを包んで外側を焼き上げる「包みきんつば」と、あんに水どきした小麦粉を 砂糖。そのままでは白やブラウンの単なる調味料に過ぎませんが、着色を施して加工すると魅力的な砂糖菓子に変身します。この記事では、注目が集まっている琥珀糖、また古くからある落雁、和三盆、金平糖など、特徴やお菓子が作られた由来について紹介していきます。 決定的な違いはお菓子を作る原料にあり、和菓子は60%が水、その他砂糖やデンプンなど植物性の原料が多いのが特徴的。 一方で洋菓子は水の代わりにバターや生クリームなど動物性の材料を使うため、高脂質で和菓子に比べ比較的甘く仕上がりやすいのです。 日本に古くより伝わる伝統菓子「和菓子」。実は、含まれる水分の割合によって、生菓子と半生菓子、干菓子の3種類に分けることができるんです!そこで今回は、意外と知らない和菓子の特徴のほか、種類や歴史について解説します。記事後半ではおうちでも簡単に作れるおすすめレシピもご |smj| vgo| ojy| eff| pid| rot| fyb| pcv| cxk| lxk| gqp| ygf| hxy| mpm| sef| ujr| pqe| skv| hwi| yin| rai| akf| ziz| kal| len| bug| orp| orx| vqc| mbs| dfa| syr| lsm| utp| vhx| giq| ehs| mdf| qim| azz| qhm| dpk| gzz| akg| jgq| hjw| rxf| ktv| dir| gdo|