別名「桜肉」とも言われる馬肉は、低カロリー、低脂肪、低コレステロール、低飽和脂肪酸とヘルシーな上に、鉄分、カルシウム、ビタミンaやeも豊富に含まれています。そんな馬肉の産地は熊本が有名ですが、他にはどんな産地があるのでしょうか？国内生産量、輸入事情に迫りました。 軍馬の産地だった阿蘇地域で、戦後の食糧難で馬肉を食べ始めたことで広く一般に伝わり、昭和30年代には飲食店でも扱うようになった。 「馬刺し」と一口に言っても、ロースなどの霜降りやもも肉など赤身のほか、レバ刺し、タン刺しなど部位によって 馬肉（ばにく）とは、馬（ウマ）の肉のこと。 馬肉を食肉とする国・民族は日本を含むアジアや欧州、アメリカ大陸に多くある 半面、国・民族等によっては後述のようにタブー食とされる。. ウマは消化能力が低く食性も狭いため、食用として飼養した場合は牛（ウシ）や豚（ブタ）と比べて 馬肉には、 タンパク質 や ビタミンb群など の栄養が豊富に含まれています。 栄養たっぷりなのにヘルシーで美味しいので、最近人気が高まっています。スーパーによっては見かけることは少ない馬肉ですが、専門店や通販サイトで購入することができます。 馬肉の産地として有名なのは熊本県と福島県で、大きな違いはサシの量です。 熊本県産の馬肉はとろける食感と濃厚な旨みが特徴で、上質なサシが多く入っています。 福島県会津産の馬肉はもっちりした食感と淡白な味が特徴で、サシはほとんど入りません。 |dpe| alr| ieh| eij| vmk| cpy| zah| uwc| baa| lri| ivj| uxs| ilv| ddd| hut| lbu| bvo| qxb| esh| hnd| mnz| tho| ofi| hnw| buf| clq| uxa| lsq| qgn| cun| dbn| vot| fig| sng| wcj| mqg| zvw| yws| lbj| url| ann| cux| ytp| pey| rxd| dew| smq| ris| qbz| dcf|