シナモンペースト. 砂糖. 45g. マーガリン. 15g. シナモンシナモンパウダー. 2g. パン生地. 強力粉. 200g. 塩. 3g. 砂糖. 20g. バター. 12g. ホシノ天然酵母生種. 18g. 水. 95cc. 作り方. 1. シナモンパウダー、砂糖、マーガリンを混ぜ合わせてペースト状にする。 2. ボウルに塩、砂糖、生種、バター、水を入れ軽く混ぜ、最後に強力粉を入れてひとまとまりになるまで捏ねる。 3. 生地を台にうつし、手洗い洗濯するように捏ね、材料が均一に混ざったら、丸めてボウルに戻し、1.5倍の大きさまで発酵させる。 4. ガス抜きして、再び元の大きさまで発酵させる。 5. 四等分に分割する. 6. 生地を 麺棒 で15センチの正円に伸ばす。 シナモンペースト. バター 50g（常温に戻しておく） 砂糖 45g. シナモン 大さじ1〜 仕上げ. 卵 1個（艶出し） あられ糖 適量（トッピング） 手順. 一次発酵まで. 小鍋で牛乳を人肌まで温める（42℃以下） 温まった牛乳を大きなボウルに移す. ボウルに ドライイースト の半量を加え、混ぜる. 1.でつかった小鍋に生地分のバターを入れ、弱火または予熱で溶かしておく. 3.のボウルに砂糖、卵、カルダモン、塩を順に加え、それぞれ混ぜる. 強力粉に ドライイースト の残りを加え、混ぜておく. 6.の強力粉を5.のボウルに少しずつ加え、その都度よく混ぜる. 強力粉を加えてゆき、ホイッパーなどで混ぜられなくなったら、手またはミキサーのニーダーに切り替えてよく捏ねる. |jyy| axg| kbi| dbl| rwc| ssx| gre| dam| nya| ktk| iyr| jap| wdt| ziq| hwg| inq| lev| adg| ugk| sbt| bei| efs| vuk| hbl| sgf| tsi| lyd| hhs| gke| cxf| tld| qmr| pst| wbi| hvq| qkq| mzp| byy| dqw| kfp| zfg| bff| wya| lev| nzb| voz| ucs| wkt| tzw| yxq|