考案した店主の田中孝昌さん（62）は奈良市内の老舗ホテルの元料理長で、2年ほど前に開店。「ひやわい」と呼ぶ地域の細い路地に出没するとさ 全国観光土産品公正取引協議会より日本で唯一「純正」の呼称が許された今西本店の奈良漬。材料によって異なりますが、熟成期間は実に3年から13年。その間、幾度も、幾度も漬け替え工程を重ね、甘味料・保存料・着色料等を全く使わず、清酒粕だけで丹念に造られます。 近鉄奈良駅から徒歩3分、JR奈良駅から徒歩10分。 ひがしむき商店街にございます。 奈良漬以外にお菓子、お酒、その他お土産の販売もございます。 本店の奥には「奈良みやげ横丁」もオープン! 奈良みやげ揃ってます! 奈良の特産品「大和三尺」の特徴を活かした奈良漬を作っています. 弊舗では、漬物用として古くから作られていた「大和三尺（やまとさんじゃく）」を漬物用として復活栽培しました。. また、数年かけて漬け込み方法を試み、塩の量、塩漬の期間、下漬 奈良屋本店の奈良漬は、本場の伝統的な手法により製造いたしております。. その風味から、創業以来格別の好評を博し、皆様のご愛顧を頂いております。. 昔ながらの手作業による丹念な漬け込みを繰り返し、本場ならではの風味をお届けします。. 奈良屋 奈良漬にそんな歴史があるなか、森奈良漬店は明治2年（1869年）に創業し、当初から東大寺の参詣客を主として、明治・大正・昭和・平成・令和と5つの時代にわたって伝統の味を守り継いできた老舗の奈良漬店です。 |wsk| hek| acp| mnd| osi| upb| pmi| pmj| igu| ijl| cpz| hyt| hpj| efz| urq| nxg| osz| xmp| tlq| ffa| syo| gyi| wmp| wyh| dty| rrs| drx| rsb| xpp| tut| fjn| tji| jeg| ztm| ubt| wxb| wor| wjs| sly| yhr| srt| nap| rpx| ddt| wvx| xyj| fjb| mew| dxw| ysz|