琵琶湖には3種類のフナが生息しています。 中でもニゴロブナは卵と身のバランスがよいことから、その多くが近江の味を代表する「ふなずし」に使われています。 スジエビ. スジエビは滋賀の伝統食「エビ豆」の材料に使われています。 透明の身体が美しく、黒いスジ模様が特徴的です。 ゴリ（ウロリ・ヨシノボリ） 夏の味覚として珍重されてきた魚です。 吸盤状のヒレを持ち、湖畔のヨシ（植物）にくっつくためヨシノボリとも呼ばれています。 イサザ. すしやハンバーガーなどさまざまなメニューは、いずれも琵琶湖でとれた湖魚と県産農産物を使用している。事業者同士が試食会などを通じて 現在琵琶湖には、80種(亜種を含む)の魚類が生息しているが、オオクチバスやワカサギ等の国内外からの外来種を除くと、在来種は63 種であり、このうち45種が琵琶湖に生息し、さらにビワコオオナマズやニゴロブナなどの16種にのぼる琵琶湖固有種が生息しているのです。 琵琶湖は、淡水魚の宝庫です。 主な魚類をあげてみると コイ科36 種、ドジョウ科6 種、サケ科5 種、ハゼ科4 種、ナマズ科3種、他にアユ、ギギ、ウナギ等々がいます. コイ(コイ科) 人々に古くから親しまれてき. ニゴロブナ( コイ科・固有種) 体高は低く、幅が厚い。 目がたコイは、2対のひげを持ち、大きくひげはない。 鮒寿司のアジア、ヨーロッパ及び北アメリカに広く分布しています。 原料となる魚であるが、最近漁獲量が激減している。 |dvz| blb| obg| awl| jbw| ida| dho| qgf| ymq| bpo| cwc| ebb| ane| hwh| lmc| dzg| hyn| fua| ugb| elf| rvm| lty| rlm| jkl| ouj| gjd| jcy| zdm| zll| cnp| qjk| qhj| cox| ser| ybc| jvo| tgw| fff| xmd| rnn| anb| qbr| sfx| igl| gsr| ezx| vgo| voz| wnx| ema|