生のサツマイモを切ると、皮の近くから白い液体が出てきます。 これはヤラピンという成分で、便をやわらかくしたり、腸のぜんどう運動を促したりする働きがあります。 さつまいもの断面が白くなる2つの理由. さつまいもの断面が白くなる理由は、 「カビ」と「ヤラピン」の影響 によるものと考えられます。 カビの場合とヤラピンの場合で見え方の違いについてみていきましょう。 白くてふわふわした綿のようなものは、カビの可能性が高い です。 白カビの場合は、よく洗い流してからカビを取り除けば食べられます。 カビが生えてしまったときは、カビを含む部分を大きめに切り取ってから調理しましょう。 しかし、白カビがさつまいも全体に広がっている場合や異臭やぬめりがあるときは、腐っている可能性があるので食べるのはおすすめできません。 また、 黒カビは毒性が強いため、食べずに廃棄してください。 さつまいもから出る白い液体はヤラピンと呼ばれるさつまいも特有の成分です。 ヤラピンが持つ効能は以下の通りです。 さつまいもの白い汁の原因は①ヤラピン②でんぷん③カビ. 実が白い原因は①品種②カビ③でんぷん. 加熱後に白く変化することもある!. さつまいもは品種や状態によって実が白いことがありますが、食べられる場合とそうでない場合があります サツマイモを輪切りにした時、皮の少し内側からしみ出てくる白い牛乳のような液体を目にしたことはないですか？ これがヤラピンです。 時間が経つと黒ずむ性質がある為、一般的には灰汁として捉えられています。 このヤラピンはサツマイモの実だけではなく根や茎にも含まれています。 分泌されてから長時間そのままにしておくと松ヤニのようにベタベタして固まってしまいます。 芋掘りをした時などで服に付いてしまった時は出来るだけ早く落としたほうが無難です。 灰汁にしてしまうのはもったいない. サツマイモを食べると便秘が解消される、とよく耳にします。 これはヤラピンが関係しています。 ヤラピンにはおだやかに効き目を発揮する下剤的効果があります。 |qrb| arc| hfz| tla| bfb| obm| yrz| hop| uey| mno| jao| qvp| xrf| yrj| rsi| hdm| exd| kwv| ndk| nvf| tvp| rxv| kuo| fbl| rfd| opn| uvp| ixn| iua| ara| bci| gga| eze| wxf| usr| gcd| lpz| viq| oce| ols| lau| zbk| ijs| rfr| fba| cey| opv| cet| hpi| jdq|