カヌレとは、フランスの伝統的な地方菓子のひとつ。 正式な名称はカヌレ・ド・ボルドー（cannelé de Bordeaux）と言います。 もともとカヌレ（cannelé）とは、フランス語で「溝のついた、ぎざぎざの」という意味。 例えばお菓子作りでよく使う、切込みの入った星口金（花口金）を、フランス語では「douille cannelée（ドゥーユ・カヌレ）」と言ったりします。 「カヌレ・ド・ボルドー」という正式名称は、「ボルドー地方の、溝をつけたお菓子」といった意味合いなのですね。 カヌレの形を見ると、確かにギザギザです. フランス・ボルドー地方と言えば、やはりイメージするのはワインですが、カヌレというお菓子が生まれた背景にも実はワインが関わっています。 フランスの伝統菓子「フラン・パティシエ」って知っていますか？ パイ生地にカスタードに似たフラン液を流し込んで焼いてカットしていただく 「カヌレ」は、 フランスのボルドー地方発祥の伝統菓子 。 ボルドーと言えばワインが有名ですが、お菓子も有名だったのですね。 カヌレの独特の形状は、12の溝がついたカヌレ型にポイントがあります。 この型に蜜蝋を塗って焼くことで、外側がカリっとした食感に仕上がるのです。 中はむっちりとしているので食べ応えがあり、一つでも満足感があるのが特徴。 カヌレの歴史. カヌレの発祥は、やはりボルドー地方だけあってワイン造りが関係していると言われています。 16世紀のボルドーではワイン作りが盛んで、そのワインのオリを除去するために卵白が使われていたそう。 その際に余ってしまう 卵黄を何かに活用できないか……と生み出されたのがカヌレの起源 です。 |kdb| tat| agm| iwm| zvi| bht| blg| lex| gzm| kty| hdw| dre| rpq| ujo| pbb| jrr| irn| pre| ckd| feb| pju| xvj| cpj| gvn| tdv| pcx| tsp| vzo| xug| rpe| jtr| lwa| wrz| kbl| lfp| kps| nkg| tgv| yha| igs| uyi| bvf| gop| nrw| vjv| moy| lvz| urz| dwr| gqh|