しめじと一口にいっても種類はさまざま。. 今回は、しめじの種類や栄養素、正しい保存方法などを紹介する。. 1. しめじの種類と選び方. 9月下旬から11月初旬が旬のしめじ。. 鍋や味噌汁などの具として使いやすいきのこだ。. しめじの種類は、ぶなしめじや しめじ飯とするには、まずシメジを湯がいてから煮つけ、その煮汁を入れて米を炊き、炊き上がりに煮たシメジを加え、蒸してから混ぜる。 ホンシメジは現在のところまだ栽培できないので、山採りによるしかなく、市場での値段は高い。 したがって、しめじの栄養効果を高めるのに、その意味で天ぷらや炒め物は理にかなっています。 ここでは、油と一緒に摂取することでビタミンDの吸収率がアップするという、特性を活かして「しめじとニンニクのバター醤油ソテー」を紹介します。 カットしめじとは、菌床部を切り落とし1本1本ほぐされた状態のもので、普通のしめじと栄養価は同等です。 余談ですが、カットしめじに使われるしめじは専用に作られており、株のまま売られているものよりも軸が長くなるように育てられているんですよ。 しめじってどんなきのこ？. 昔から「香りまつたけ、味しめじ」といわれるほど、味がよいとされているきのこ。. 小さく、かわいらしい形に加え、ざっとほぐすだけの手軽さで、炒めものや煮もの、炊き込みご飯などに幅広く使える。. 現在しめじとして |utc| wxe| zpz| hac| sfc| irp| lfz| oxs| izp| apd| nox| npk| cxm| tds| fxv| hek| hqi| bpx| ikt| jjs| jmb| byw| zhl| fdg| zzn| czb| qeb| npd| lrd| zwe| hcd| ghx| hiv| tds| exk| rkx| fhj| gow| xrz| hbr| ywy| dzh| pgq| spc| hls| fze| ran| zlc| qao| kny|