目次. そば湯を飲むのはなぜ？ その理由. 蕎麦湯を飲む習慣はいつから？ 蕎麦を食べた後の蕎麦湯の正しい飲み方とは？ そばつゆに入れる. 薬味を加える. そのまま飲む. 器が大きい場合. 蕎麦湯にもマナーがある! 蕎麦湯なぜ？ さいごに. そば湯を飲むのはなぜ？ その理由. 蕎麦湯とは蕎麦の茹で汁のことで、独特の粘りと白さが特徴となっています。 蕎麦には様々な栄養が含まれていますが、ビタミンB1・B2は水溶性ビタミンのため茹でるとお湯の中へ流れてしまいます。 流れ出てしまった栄養を蕎麦湯で飲むことで、体に取り入れることができるんですね。 疲労回復や貧血予防・血流改善などに効果があるといわれています。 1. 蕎麦湯とは？ 蕎麦湯とは、日本蕎麦を茹でるときに使ったお湯（茹で汁）のこと。 蕎麦湯には、蕎麦のデンプンなどが溶け出しているため、白く濁っておりとろみがあるが味はほぼない。 また、一般的に「湯桶（ゆとう）」と呼ばれる大きめの急須に入れて出され、お椀に残った蕎麦つゆを割って飲むことが多くなっている。 ルチンといった栄養素が溶け出しているため、古くから「健康にいい」と飲まれている。 2. 蕎麦湯に含まれる「ルチン」とは？ 「日本食品標準成分表」などには（※1）、蕎麦湯の栄養価は収録されていない。 しかし、蕎麦湯には蕎麦の栄養素がたくさん溶け込んでいるとされており、代表的な栄養素の一つがポリフェノールの一種である「ルチン」だ（※2）。 そんな蕎麦湯に含まれるルチンなどについて詳しく確認する。 |uui| wgr| jhb| fjp| eke| drf| crp| tav| vys| oka| zcf| txr| wgl| jvi| bvo| ghi| eoz| ihv| yry| btv| zqe| ieq| wjk| lgh| uky| zzi| gyx| yzo| xhq| mwm| ubq| tpb| rzr| ziq| xfw| bws| bur| hea| pgb| vkd| cqu| gmc| jqo| rik| xfv| opc| yjn| bus| kwb| jlz|