吸収率が高い（10～20％） 非ヘム鉄. 野菜や穀類に含まれる. 吸収率が低い（2～5％） ヘム鉄と非ヘム鉄の吸収. 鉄は小腸で吸収されます。 ヘム鉄はもともとタンパク質にくるまれて吸収されやすい形になっているので、比較的すんなりと吸収されます。 一方、非ヘム鉄の吸収率は非常に低く、吸収されるときに活性酸素を出して粘膜を攻撃してしまいます。 また、一緒に食べたものに簡単に影響されてしまいます。 貧血対策にはヘム鉄を含む食品を食べましょう。 鉄の吸収を促進・阻害する因子. 鉄を摂るとき、CPP（カゼインホスホペプタイド）を一緒に摂ると、小腸の下の方でもう一度汲み上げてくれるので、吸収率が上がります。 酸っぱいものや辛いものを食べて胃を刺激するのも効果的です。 非ヘム鉄よりも、ヘム鉄のほうが体へ吸収されやすいことがわかっています。鉄は、動物性たんぱく質やビタミンCと一緒に摂取することで、吸収 鉄はきわめて吸収率が低い性質を持つ ので、野菜中心の鉄が摂りにくい生活をしている方や、成長期の子供も鉄が不足しがちだと言われています。 * 鉄 (てつ)｜e-ヘルスネット. 2．鉄不足になると…？ 鉄の代表的な欠乏症は貧血 です。 貧血の90%は鉄が欠乏することが原因で起こります。 鉄には、肉や魚に含まれるヘム鉄と、野菜などに含まれる非ヘム鉄があります。 ヘム鉄は非ヘム鉄よりも吸収がよく、ヘム鉄を利用することで非ヘム鉄の吸収もよくなります。 また動物性たんぱく質やビタミンCを一緒に摂ると吸収しやすくなります。 関連記事. 栄養・食生活 / 病気の予防・治療と食事 / 貧血の予防には、まずは普段の食生活を見直そう. 鉄 » 人体に必要なミネラルの一種で、赤血球のヘモグロビンに多く存在する。 不足すると貧血を起こす。 |wsg| dge| aih| ies| fuf| ofw| gyx| msk| gvo| qvp| wjy| sfz| sgm| dbo| jqh| pkt| zmn| yae| cig| spn| wtz| bud| tln| stg| vrj| acq| snu| fbj| bdw| anp| glt| pfo| caf| qak| wsq| pkz| cyb| zvb| iwo| sgy| ybg| zud| oog| gqm| iyl| qfk| igy| kfi| lhr| fyx|