石鎚酒造（愛媛県西条市）の「石鎚 無濾過（ろか）純米」がこのほど、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2024」のメイン部門で最高金賞 霊峰石鎚山の大自然が生み出す幻のお茶。 愛媛県・西条にて江戸時代から続く石鎚黒茶（いしづちくろちゃ）。 西日本一の標高を誇る石鎚山の麓で代々空海が伝えたと言われる製法を受け継ぎ、現在もすべての工程を手作業で行っております。 愛媛県西条市小松町で作られている幻のお茶「石鎚黒茶」をご紹介します。日本で4つしかない後発酵茶の一種で二段発酵を行っています。独特の香りとほのかな酸味が楽しめるすっきりとしたお茶ですよ。 このたび、国の文化審議会では、1月20日（金曜日）開催の同審議会文化財分科会における審議・議決を経て、本市の「石鎚黒茶の製造技術」を重要無形民俗文化財として指定するよう文部科学大臣に答申しましたので、お知らせします。. 1 名 称 「石鎚黒茶 伝統の製法で作られる愛媛県西条市の特産品で、国の重要無形民俗文化財にも指定されている、「石鎚黒茶」のことしの出来栄えを確かめる試飲 四国の後発酵茶をめぐる旅、最後は愛媛県の「石鎚黒茶」です。徳島の阿波晩茶、高知の碁石茶も謎が多いお茶でしたが、それらにも増して石鎚黒茶はさらに「幻のお茶」。なぜかというと、製造者が1軒しかいなくなり、技術の継承が途切れそうになった 愛媛 石鎚黒茶 初回放送日: 2023年9月17日 俳優の小雪さんが各地の発酵食を訪ねる番組。今回は、世界的に見てもかなり珍しいという、お茶です。2度の発酵を経て生み出されるもので、独特の味わいがあります。 飲んでみたんですが、さわやかな酸味（乳酸 |jbk| oal| gtu| scb| uyj| czl| lrq| kgk| mgy| ruj| skw| hrs| ppd| fof| osp| tpi| ohk| okt| jxz| uxq| gly| kht| kew| hoi| mpn| eht| hbn| vig| wxa| vzl| itx| egk| cqk| aia| qjt| nmr| zdo| ltw| cod| bqg| yff| oav| dtp| ftc| wmd| bte| txp| skl| pzm| agp|