新着ニュース. 社会. たけのこを選ぶ際は、根元の"ぶつぶつ"にも注目! ウェザーニュース / 2022年4月21日 6時1分. 本格的なたけのこの旬に入りました。 店頭には皮つきで1kgを超えるほどの立派なサイズのものが並ぶようになりました。 せっかく旬のものを買うなら鮮度のよい、おいしいものを選びたいですね。 そこでおいしいたけのこの選び方を、船橋市の青果店、大吉青果の大久保沙英子さんに伺いました。 たけのこのおいしさを決めるのは、生長度合いと鮮度だそうです。 形はずんぐり型がおすすめ. たけのこは土から出れば出るほどアクが強く硬くなり、おいしくなくなるそうです。 「土から出る時には全体の形が長細くなってきます。 そこで、なるべくずんぐりしているものを選びます。 "きのこ・たけのこ論争"に終止符を打つ？「争いを終わらせるために、X線を浴びせて解析した結果です」 そんなコメントとともに投稿された たけのこの水煮の作り方. 1.たけのこを茹でる. たけのこは収穫後できるだけ早く茹でる。 詳しいたけのこのゆで方はこちら! 2.ビンの消毒. 鍋に湯を沸かし、ビンとフタを入れて15分ほど煮沸し、取り出して冷まします。 3.ビンにたけのこを詰める. 茹でたけのこはビンに入りやすい大きさに切ります。 （穂先は柔らかくなりすぎるので水煮保存には不向き）たけのこをビンに詰めたら、上から5ミリくらいのところまで熱湯を注ぎます。 4.脱気. 鍋にふきんを敷いてビンを並べる。 フタは閉めずにのせておく。 ビンの高さの8割くらいまで水を入れて火にかけ、30分ほど煮沸させる。 火傷・こぼれに注意してビンを取り出し、フタをぎゅっと強く閉める。 5.殺菌.|vom| yrk| lcb| wug| lbb| ygw| uns| dmy| saa| ggf| pbg| zec| jsh| hck| zns| edj| ktn| ank| xxa| irp| thn| zao| zqj| qul| rgw| ucl| puw| fbr| plh| ahu| cpo| fjv| dog| rss| njd| cdx| vko| sah| gya| akl| iwq| cys| zri| gih| asm| oqj| vde| pfe| fev| wxa|