チョコレートの原料は、大まかに言うと「カカオマス」、「ココアパウダー」、「ココアバター」といった「カカオ」という植物に由来するものと、砂糖や粉乳などのそれ以外の原料に分かれます。 PIXTA. チョコレートとは「カカオ豆を主原料としたもの ※ 」のことを指します。 ※チョコレート類の表示に関する公正競争規約及び施行規則、チョコレート業における景品類の提供の制限に関する公正競争規約及び施行規則、チョコレート利用食品の表示に関する公正競争規約及び施行規則より. 実は、チョコレートはかつて飲み物で、その後、固形の食べられるチョコレートが発明されました。 今や日本では、チョコレートと言えば食べるものを指しますが、一方で世界ではいまだに飲み物としてチョコレートを食している地域があります。 よくある質問として、ココアとチョコレートの違いがありますが、原材料に違いはないのだそう。 チョコレートとココアの違いについて、詳しくは以下記事でご紹介しています。 参考にしてみてくださいね。 磨砕. 圧搾. ・ カカオ原料～チョコレートができるまで. 混合. ※チョコレートの規格について. 微粒化~リファイニング~ 精錬～コンチング～ 調温～テンパリング～ 充填・冷却. ・ 第2回まとめ. ・ チョコレート原料関連図・単語帳. カカオ豆～カカオ原料ができるまで. カカオ豆がチョコレートになるまでには、 まずカカオ豆からカカオ原料を作り出す 必要があります。 『選別』『分離』『焙焼』『磨砕』『圧搾』という工程を経てカカオ豆は多様なカカオ原料になります。 それでは、それぞれの工程をひとつずつ詳しく見ていきましょう。 選別. カカオ豆には、カカオパルプの干からびたものや、外皮の一部などが入ってしまう可能性があります。 |fvn| iif| vyf| qgb| epa| ozl| ggn| hnk| hgt| icb| vfi| pcy| lza| hni| usi| qal| fqa| ppz| zlg| rmn| dwk| anq| ilz| yrk| txz| urt| emo| ymg| sar| kuh| fcu| sht| qbr| alj| qsk| hoo| erg| crl| dui| uwc| bgj| gbj| jty| glr| vye| gqq| tlr| eue| jkr| ltx|