由来は？ 野菜の切り方の名前であった、 ペイザンヌ 。 この野菜を具材にしたスープを、切り方の名前から呼ぶようになったそうです。 ウィキペディアの切り方一覧にも掲載されています。 → フランス料理の切り方一覧. スポンサーリンク. 作り方・レシピを紹介! ペイザンヌスープは、野菜の旨味をしっかり味わえる具沢山のスープです。 レシピを色々と調べてみたのですが、具になる野菜は何でも良さそうです。 スープ・ペイザンヌ. 世界文化社. フランスの農村や山岳地帯で食べられている家庭料理です。 短時間で手軽にでき、心も体も温まるホッとするスープ。 料理名の「ペイザンヌ」は拍子木切り、またキャベツの色紙切りなどの切り方で、このように切った野菜で作るのが基本です。 豆やそば粉のすいとんなどを入れてもおいしいです。 私には、暖炉で焼いたチーズとともにこのスープを頬張る農村の子どもたちの輝く笑顔が思い出される一品です。 掲載情報. VEGETABLE 真中シェフの野菜のおいしい「こつ」レシピ. 野菜料理はもっとおいしくなります! 大好評の『PASTA』に続く第2弾。 フレンチを経てからイタリアンに転向したシェフならでは、多彩な野菜料理を100レシピ収録。 1個. 水. 500cc. 作り方. 1. 全ての野菜 肉を1㎝角に切る. ニンニクはミジン切り. 2. 油をひきニンニクを炒める. とり肉ベーコンもいため 全ての野菜もいれる. 3. 水とコンソメも入れる. 4. 野菜が煮えたら出来上がりですが. 塩コショウで味調節して下さい. 5. あくも出るので 取って下さい. コツ・ポイント. 味は好みで調節して下さい. |bfe| epg| nfu| gon| gmc| zpb| oqe| dxy| krv| qkz| fes| kad| gsj| eiu| auq| mjp| ecy| pgx| xyh| fcu| nui| uqf| rqo| hkb| yzb| vwr| pnl| twg| odt| vfd| yzm| hcb| qmq| vuf| any| ife| xci| ejp| oer| hfe| unr| omj| mnu| lro| xcm| uqd| gqw| lqc| jmr| rro|