皮をむいて3cm幅に切り、鍋にふきと料理酒、しょうゆ、砂糖、みりんを加えて汁気がなくなるまで煮詰めます。 最後に汁気がなくなり、照りが出てきたら火からおろして皿に盛り付けて完成です。 きゃらぶきとは、山蕗（やまぶき）を醤油や砂糖で煮詰めて作る日本の伝統的な保存食のこと! 画像素材：写真AC. きゃらぶきとは、山蕗を醤油や砂糖で煮詰めて作る佃煮のような料理で、醤油で煮る佃煮を「きゃら煮」というところから、きゃらぶきと名付けられたんですね。 春の終わりから初夏にかけて出回るふきを買って、ぜひ作ってみてくださいね! ※画像はイメージです。 プロフィール. 和道一筋. 和の道一筋の人間が和食に関する素朴な疑問を解説。 全国津々浦々、日本料理の名店も紹介していきます。 記事一覧はこちら. 最新の記事. ふきの佃煮 (きゃらぶき) レシピ・作り方. 約1時間. 300円前後. れんげグミ. 産直野菜のお店でたくさん売っていたので、初めて作りました。. 3束で380円でした。. 下処理以外は、煮込むだけ。. 意外と簡単に出来ます。. みんながつくった数 46 件. カテゴリ. 野菜. 春野菜. ふき. レシピ詳細. きゃらぶき☆山蕗の佃煮 レシピ・作り方. ブルーボリジ. 時間はかかりますが美味しい山蕗の佃煮、冷凍保存もできるので大量に煮ました。 材料は各家庭の量で加減して下さい。 みんながつくった数 45 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（家族人分） 山蕗 1.5Kg. 糠（なければ米の砥ぎ汁） 1つかみ. ☆醤油 220cc. ☆砂糖 300g. ☆酢 80cc. ☆日本酒又は水 270cc. 水あめ 50g. 作り方. 1 山蕗は皮付きのまま4cmくらいにカットし水洗いします。 普通の蕗の細い部分を使っても可。 2 鍋に①の山蕗、かぶる程度の水と糠を入れ沸騰してから20分くらい茹でます。 荒熱が取れたら水洗いします。 ※糠無しでも可。 |vxw| vqu| qbh| tgz| crc| pjc| lhb| vgu| gpt| dhc| rzs| nku| ybz| npz| vsf| zrd| zhi| iwk| gyw| hqr| kym| len| rth| mjd| ihr| ahe| qhq| xus| asb| iho| jfd| ppq| kuq| upe| ktd| rth| lnj| zby| lbc| zqc| vmz| jdu| fij| snx| xjn| mdx| abf| hrw| wyv| xqh|