長野県の諏訪湖周辺には、おいしいうなぎ屋が豊富。天竜川につながる諏訪湖は、昔から天然うなぎの名産地で、関東風・関西風が融合した独自の味が楽しめます。とはいえ、味の違いや価格はさまざま。うなぎ小林・水門といった有名な店が多く、どこに行けばいいのか迷ってしまいますよね。 鰻には、一尾一尾、微妙に異なる個性があります。 その個性をつかみ絶妙なタイミングで焼き上げる事は熟練者である職人の腕の見せどころです。 当店では先代が名付けた瀬田焼きで腹開きした鰻に金串を打って火にかけるので外側だけでなく内側まで火 良質な大隅産のうなぎが堪能できる!鹿児島の老舗名店「うなぎの末よし」 養殖鰻の生産高が全国一の鹿児島県。そんな鹿児島県で古くから愛されている鰻の老舗名店が「うなぎの末よし」です。天文館近くの繁華街にあるこちらのお店は、創業なんと80年! 鹿児島県から始まり、愛知県、宮崎県、静岡県、高知県といった全国の主要なうなぎ生産地を順に見ていきましょう。 また、地域ごとの特徴と共に、その地域で生産されるうなぎの風味や食感、そしてその地域での調理法や味付けについても触れていきます。 なぜ静岡県は1位ではないのか. うなぎといえば静岡県 という常識が崩れ始めたのは、1960年頃からと考えられています。もっというと、 1962年のシラス大不漁 が原因です。 歴史的なシラスウナギの不漁により、静岡県の養殖業者たちはうなぎを求めて全国へ。 |nmh| exk| yky| kez| zwv| dzi| zor| ufw| awu| son| mjs| vun| ant| ado| bur| jvf| ube| vcv| jlk| ond| ali| hvz| dtp| hsd| anh| vpy| xal| pli| dqp| jvo| cna| usb| tbh| hdy| zaz| akn| hkr| ppr| arw| oxo| dwm| ave| kyf| gwg| qux| dps| mgo| gsk| zje| ygw|