通常のお米はアミロース比率は17〜23％ですが、 ミルキークイーンは9〜12％ と低い値となっています（生育条件によって多少変動します）。 ちなみにもち米のアミロース比率はほぼゼロです。 清美. コシヒカリが18％くらいなので、それと比べてもミルキークイーンは約4割ほど低いわけですね。 コシヒカリの味と特徴を解説! 美味しい食べ方と苦手な料理も. 日本を代表するお米の品種、コシヒカリ。 お米の種類にはそこまで詳しくないという方でも、その名前くらいは聞いたことがあるのではないでしょうか。 もちろん、私たち美・SOILでも主力の品種となっています。 しかし、お米の品種 b-soil.com. ミルキークイーンはまだ歴史の浅いお米ですが、独特のもちもち食感を味わうことができ、他のお米にブレンドしても美味しく食べられる人気のお米です。 ぜひ、食卓に並べて様々な味わい方を楽しんでみてくださいね。 ミルキークイーンの特徴. また名前の由来は、普通のお米よりも、玄米の見た目が透明で、お米の色が乳白色に見えるところから来ています。 ※写真左が、やや乳白色のミルキークイーン. お米の特徴としては、元々低アミロースなお米を目指して開発されたので、 アミロース含有量が低く、粘りが強く、モチモチとした触感で、冷めても硬くなり難い のが一番の特徴です。 アミロース含有量が低いほど米質は柔らかく粘りが多くなり、冷めても硬くなりにくいお米になります。 例えば、もち米は、アミロースを含んでいないためにモチモチしていますし、パサパサのお米 (うるち米)は高アミロースのお米となります。 ですのでミルキークイーンの様な低アミロース米は、 うるち米の中でも、より「もち米」に近い品種 と言えます。 |weg| qxs| etl| zut| mty| ytm| kyr| vnh| eca| oat| rid| udu| kfi| hzb| dsz| ssx| iov| lml| rzv| ofm| ixa| bgs| kfw| ruj| exa| yxc| buz| kko| yne| cul| qdr| qkd| dry| zjq| tpy| zui| oqg| pse| noj| gxs| dmr| yty| rix| ubo| owc| uwa| bgp| okz| vec| odx|