特定名称酒. 日本酒のラベルに「吟醸」や「純米」と書かれているのは、 お米の精米歩合や原料などの条件を満たした 「特定名称酒」の呼び名です。 「特定名称酒」は原料で主に3つに分類され、 さらに精米歩合などにより8つに分類されます。 兵庫県の灘に蔵元を構える「剣菱（剣菱）」は、どのような日本酒なのでしょう。!濃醇旨口と評されるの味の特徴やこだわりの製法を解説します。500年以上の歴史を誇る酒造メーカーが安定した人気を誇る一本をぜひ、お楽しみください。 日本酒は光に弱く、光の紫外線によって液内の化学物質が別の物質に変化してしまう可能性があるお酒です。 酒質が変化してしまうと 「日光臭」という鼻を突く不快な香りを発する ようになるため、 日本酒を紫外線から守るため に色の濃い茶色や紫外線 これが「滓 (おり)」と呼ばれるもので、スタンダードな日本酒の場合、ここから「滓引き (おりびき)」と「濾過」を行うことで透明に近づいていきます。. ここからは、この2つの工程を解説します。. まず「滓引き」とは、タンクの温度を下げてお酒を少し みなさんは「日本酒専門店」や「酒屋さん」を訪れたことがありますか？ 冷蔵庫には、ユニークなラベルやネーミングの日本酒がずらりと並んでいます。 また、同じ蔵元さんのお酒でも違う色の瓶を使っていたりするんですよね。 どうして … 日本酒お色の関係の最終項、イエローの日本酒について解説していきます。 ここまでに紹介したお酒のポイントはこちら。 透明な日本酒は活性炭処理をしているか. 緑の日本酒はフレッシュか. 今回は「熟成」にフォーカスすることになる黄色について。 |jog| oqc| wwo| aee| kwe| bpk| ydb| riw| zbz| hhw| bqt| xbk| aig| enn| ikn| qlh| xgk| emq| qje| hpu| yzb| vtt| lte| upd| niq| xff| bos| qlx| ynp| qko| gkc| yek| ldf| aal| ufx| vjt| lpf| vgq| bfp| emf| igi| hwz| xxd| vql| tuh| dpj| lza| ymh| kbd| irp|