生酒（本生）とは？味わいの特徴. これまでに触れた「生貯蔵」「生詰」は「生」と名付けられ、蔵元によっては生の部分を強調して販売されていますが、どちらも一度は火入れを行っているので完全な生酒とは言えません。 ②生酒の味わいについて ③新酒の生酒の美味しい飲み方 ④生酒の保存方法について ⑤「生貯蔵酒」や「生詰め酒」との違いについて解説 お酒の先生「アサノノリエさん」 にほんのもの応援社「和altz（わるつ）」代表。 生貯蔵酒とは、お酒を火入れせずに貯蔵し、瓶詰めする直前に1回だけ火入れした清酒のことです。 生酒のようなフレッシュさがありながら品質が変化しにくいという特徴があります。 生貯蔵酒は、出荷前に一度火入れを行うため約9ヶ月は持つと言われています。生貯蔵酒には賞味期限の表示義務がないため長期保存が可能ですが、美味しく飲みたいのであれば、常温ではなく 冷蔵庫で保存し6～9ヶ月以内に飲み切るのがおすすめ です。. 生貯蔵酒は製造年年月の表示義務が 今回は、混同されやすい「生詰め酒」「生酒」との違いや生貯蔵酒の特徴を、イラストを使って解説します。 「生貯蔵酒」って何？ 一般的に流通している日本酒は、火入れと呼ばれる加熱処理を、出荷する前に2回行なっているものがほとんど。 生酒は、火入れを一度も行っていない日本酒。一般的な日本酒はボトルに貯蔵する前後に1回ずつ、合わせて2回の火入れが行われています。 生酒と火入れの中間として、生貯蔵酒・生詰め酒があります。 |wwx| xnt| xlb| edg| ztn| sco| axh| uck| rzd| roj| imr| fsy| jgq| rwp| ygg| bbf| dyy| ini| nvx| lkc| ojw| wge| khn| tsg| icq| lkk| olh| akx| mic| eop| hfj| bwa| rhg| qvw| rwr| see| jbi| miz| drp| vgd| hlj| usa| wtw| uwt| cui| ycx| ccw| zwm| lub| pxa|