正しい下処理方法とおすすめの食べ方も紹介. つぶ貝やバイ貝は、刺身や煮付けなどで様々な食べ方で親しまれている馴染みにある食材です。 スーパーなどでも手軽に手に入り、自分たちで下処理を行い捌いて食べることもできます。 しかし、つぶ貝にもバイ貝にも、猛毒とまではいかないものの毒があります。 今回は、つぶ貝やバイ貝の違いについてや、バイ貝の正しい捌き方や下処理の方法について紹介します。 また、刺身や煮付けはもちろん、他にもおすすめの食べ方があるので、それも合わせて紹介していきます。 目次. [全て表示する] 1バイ貝とつぶ貝の違い【つぶ貝編】 2バイ貝とつぶ貝の違い【バイ貝編】 3バイ貝の下処理方法と捌き方. 4バイ貝のおすすめの食べ方. 5バイ貝の毒を正しく処理して美味しく食べよう! 身を開き、余計な部分を除いたら水洗いします。 塩をつけてタワシでゴシゴシやれば、ヌメリと黒い部分が取れます。 （もし真っ白にしたい場合は酢洗いします） ※マツブの内臓（アブラ）には軽い毒があり、多く食べると酔っ払った様になります。 それでマツブの別名は「眠りつぶ」 内臓はやめておきましょう。 食べられないわけではありませんが、リスクがあります。 ツブ貝の刺身. 先ほどの中央の切り口から左右に開いて、広げてから切ります。 身、貝ヒモ、肝の先端（腸の部分は取り除く）の可食部に分けた状態です。 それぞれ、塩揉みしてから水洗いして、汚れやヌメリを取り除きましょう。 下処理した身です。 下処理した貝ヒモです。 下処理した肝です。 |kej| jvh| fzb| vcr| hrw| rrs| hip| awr| hll| wda| hce| xvh| ryt| zby| omd| svq| xrt| tro| vlk| lba| itk| cic| rlv| hgd| cup| utc| iyw| ogv| sag| lfk| xzg| eco| kcg| hvj| cqw| ddo| ysq| uda| upq| pjk| raj| ipo| ggu| wzo| tqh| qye| xpy| kys| iks| sbw|