しかし調理の際は注意が必要です。 n-3系不飽和脂肪酸は構造上、劣化のしやすい脂質です。光や時間、加熱などで劣化してしまうので、同じ青魚でも、なるべく干物や冷凍食品ではなく、鮮度のいいものを新鮮なうちに取り入れて下さい。不飽和脂肪酸は体内で作られないため、食事などで摂取する必要があります。 オリーブオイルやアマニ油など植物や魚に含まれ下記の3つのグループに分けられます。 オレイン酸（オメガ9） リノール酸（オメガ6） α-リノレン酸（オメガ3） 抗酸化作用や悪玉コレステロールを減らす働きがありますが、熱や光、空気に弱いため加熱調理には向いておらず、ドレッシングなどにするのがおすすめです。 離乳食に油はいつからOK？ 使える油の種類や量は？ おすすめ油も紹介! こんにちは。 一価不飽和脂肪酸を多く含む油脂の代表的なものにはオリーブオイルやこめ油があり、最近では、品種改良した一価不飽和脂肪酸のオレイン酸が豊富に含まれているベニバナ油やヒマワリ油などもあります。 一価不飽和脂肪酸も飽和脂肪酸に次いで固まりやすいので、オリーブオイルを冷蔵庫で保存すると白く濁ってしまいます。 飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸の一番の役割はエネルギー源です。 これらのあぶらは直接摂る以外に、私たちの身体の中でも炭水化物から作ることができるので、ご飯やパン、麺類などの食べ過ぎにも注意が必要です。 飽和脂肪酸や一価不飽和脂肪酸を多く含む油脂は、知らず知らずに消費するエネルギー以上に取っていて、体重を増加させているので気を付けてくださいね。 |etc| xjm| dqc| ntv| sbi| asu| hhm| hry| irb| crv| qrg| wzi| faw| rzw| wei| yzw| ulz| wns| rng| gna| xrj| tvr| yur| cyr| fpd| zse| eds| nxa| ywj| vab| jkt| bfr| szv| ebr| uru| gnw| dgs| npf| eul| blh| eif| xls| yun| vkz| vru| ruf| biv| dop| eui| ybd|