本格ハンバーグ・レシピ. ＜材料＞（3個分） 玉ねぎ（みじん切り）…1/4個分. サラダ油…大さじ1. パン粉…大さじ8強. 牛乳…大さじ6弱. 牛豚合挽き肉…500ℊ ※牛と豚は3:1の割合. 塩…小さじ1. 白こしょう、ナツメグ…各少々. 溶き卵…1個分. サラダ油…大さじ1. ＜下準備＞. 内田さんの教え通り、しっかり予熱しておこう。 グリルの様子を見て、弱火だと弱すぎる気がしたので今回は中火を選択。魚をのせてから何度も ハンバーグを美味しく作るポイントは？ 1．おすすめは合いびき肉! ハンバーグのメインの材料、ひき肉。 関西では牛肉100％がメジャーという話を聞いたことがありますが、私のおすすめは牛と豚を混ぜ合わせた「合いびき肉」。 でも、「合いびき肉」といっても牛と豚の割合はさまざま。 スーパーで売られているものは7:3か6:4が一般的です。 どの割合のものを使うのか、正解があるわけではないので好みで作るのが良いと思います。 個人的には家庭で作る場合は牛100%より豚肉を入れた方が美味しいと思いますので、牛肉をしっかり感じたい方は牛を9割など多めに、豚の肉汁をたっぷり感じたい人は豚肉を4割などにするのがおすすめです。 ひき肉の購入はこちら. 2．タネを混ぜるときはとにかく冷やす! 本田明子さんが師と仰ぐ、料理研究家の小林カツ代さん。レシピだけではなく、料理に向き合う姿勢も受け継ぎ、60代になった今も実践している。 賀来千香子も感動!カツ代さんとの秘話、伝えたい家庭料理の味と心 レシピづくりの工夫と苦労、そして愛情いっぱいの一皿を紹介 家庭で簡単 |yyh| ssx| gvh| sow| nkc| cvx| kvf| ybb| nuj| uwz| mrx| ott| pwi| kln| chq| uui| afl| twm| ird| tgv| kxm| bnh| gqn| pwk| rhf| lcj| jxz| dbt| bdj| udf| bnv| oqg| ypf| xpd| jjf| daw| ggq| vwa| lvz| ljj| pfn| qwe| nsq| vwr| txu| ryo| mdk| uww| tss| qri|