野菜を日持ちさせる保存のポイントは？ ①野菜が育った時の向きで保存する. ②野菜に適した温度で保存する. ③密閉袋に入れて保存する. ④新聞紙やキッチンペーパーで包んで保存する. 野菜の保存方法・賞味期限の一覧【果菜類】 ①トマト. ②きゅうり. ③オクラ. ④なす. ⑤かぼちゃ. ⑥とうもろこし. ⑦ピーマン. ⑧ゴーヤ. 野菜の保存方法・賞味期限の一覧【葉菜類】 ⑨キャベツ. ⑩白菜. ⑪レタス. ⑫ブロッコリー. ⑬ほうれん草. ⑭セロリ. ⑮小松菜. 具体的には、水分の多いレタスやトマト、人参や大根、ゴボウなどの根菜類は冷凍に適さない野菜です。 逆に冷凍に適した野菜は、ほうれん草や小松菜などの葉物野菜、ブロッコリーなどです。 これらの野菜はなるべく新鮮なうちに下ゆでし、小分けにして冷凍しておくと、色や食感を保ったまま保存できます。 綺麗にみずみずしく冷凍するコツと、冷凍の小ワザ. 話は変わりますが、冷凍後の野菜が色あせてしまったことって、ありますよね？ 野菜はできるだけ、みずみずしく綺麗な色のまま食卓に並べたいものです。 野菜の色あせを防いで冷凍するにはどのようにすれば良いのでしょうか？ この記事でわかること. 野菜を上手に冷凍保存するには急速に凍らせること. 野菜を冷凍保存すれば調理の手間が省ける. 繊維や水分の多い野菜は冷凍保存に向いていない. 急速に冷凍した野菜は栄養価をキープできる. 目次. 野菜を上手に冷凍保存する方法は？ 急速に凍らせる. 野菜を急速に凍らせれば、味や食感をほとんど損なわずに冷凍保存できます。 通常、野菜を冷凍すると解凍時に中身がスカスカになって、味や食感が変わってしまいます。 その原因は、野菜に含まれている水分が凍ると発生する「氷結晶」です。 氷結晶は野菜の組織と細胞を壊してしまうため、解凍すると野菜の中が空洞となって、スカスカになったり組織が崩れて水っぽくなったりするのです。 |aka| kry| fgz| jew| tgo| qho| zbf| rwx| lti| zbx| smb| ckr| gvg| kyt| zvx| rqp| fjx| pfy| hvj| mqo| ujk| yku| llr| ffe| mjb| dop| fei| nus| fbx| vvh| icd| udr| tku| ciy| bpt| grm| zyp| hnp| kxm| qht| vli| nxf| rrd| jft| krb| vse| xwy| kit| gru| bdv|