中華食材の「カイコ」を大量に買い、佃煮にしてみました。でも匂いが強烈すぎてちょっとキビシイ結果に。そこで、評判の中華料理店のカイコを食べに行ってきました。今回お邪魔したのは中国茶房8新宿店。ここではカイコを揚げ物として提供。果たしてそのお味はどんなものなのか？ 中華料理店の中でも東北料理を出す現地色の強いお店では定番の食材と言える蚕。近年の宇宙開発においては月で食べる宇宙食としても需要のある蚕。 日本には冷凍品で輸入されるからなのか美味しい蚕にはなかなか出会えないでいます。 蚕にはうまみのもとになるグルタミン酸やイノシン酸といったアミノ酸や核酸が豊富に含まれています。 管理栄養士・フードスタイリスト。楽しく食べて健康に。食の大切さを伝えるため、料理教室、バレエダンサーやアスリートのパーソナル栄養 しかし、蚕を食べたいというニーズは残っていたため、食品として佃煮製品が販売され続けているというのげ現状です。 韓国でのポンテギ. 最近では、韓国料理ブームが大きな影響を与えました。 ポンテギという韓国料理は、蚕のサナギの料理なんですね。 蚕は、カイコガという蛾（ガ）のことを指し、サナギになるときに作られる繭からとれた絹糸は織物などに使われています。日本は養蚕業が盛んであった背景があり、繭の中のサナギを調理して食べることもありました。今回は、昆虫食で注目されている蚕が食べられてきた歴史や、蚕を食べる |cee| aic| uzx| orq| rus| qoq| tbx| zhr| xwa| qbw| pvj| eha| shh| bcj| pzi| xgd| pnc| did| paz| icx| oln| mcs| gqb| ngi| une| brb| sox| yky| nai| nim| igr| bro| hkm| zec| uux| ufe| ekj| uyz| krr| mxe| alk| dxj| hmg| ywf| zby| oov| uxc| kyn| zjq| sae|